ニーナ・メテイヤーの気品あるガレット・デ・ロワ 2025年

有名なユールログの後は、見逃せないガレット・デ・ロワの季節だ。

2024年、"Flocon des Rois "ガレットでセンセーションを巻き起こしたニーナ・メテイヤーは、今回、彼女の卓越した技術に敬意を表し、3つのガレット・デ・ロワ・コレクションを発表する。3つのガレットは2025年1月4日から31日まで、パリのプランタン・デュ・グー、デリカティスリー・ラボラトリー、またはイッシー・レ・ムリノーにあるアール・ビルトキのカウンターでご覧いただけます。

2025年のエピファニーには、3つの新しいガレット、「ラ・ブソール」、私たちが大好きな 「ランブレ」 、そして特別な「ラ・ノートルダム」が登場します。すべてシャラント・ポワトゥーのPDOバター・シュー生地とアーモンド・フランジパーヌで作られています。その他は、ニナ・メタイエが微妙な風味を混ぜ合わせ、美味しいだけでなく美しい3つの作品を作り上げた！

ラ・ブソール"ガレット・デ・ロワ

ニナ・メタイエの故郷ラ・ロシェルにインスパイアされたこのシグネチャー・ガレットは、伝統とエキゾチックの微妙なバランスを体現している。ムーラン・ヴィロンのT80とプチ・エポートル粉を使ったシュー生地は、シャラント・ポワトゥー産PDOバターとデ・ザンのクリムゾンレッドとテラロッサのココアパウダーで引き立てられている。伝統的なフランジパーヌには、キャラメリゼしたカカオニブ、サクサクのアーモンドとそば粉のプラリネが加えられている。トゥルーゴールドのカカオのチュイルとゴールドパウダーの仕上げが、南米とアジアの風味を彷彿とさせるこの作品を完成させている。

• 料金：6名で65ユーロ。

ガレット・デ・ロワ "ランブレー

このガレットは伝統的なレシピを見直し、上質のラム酒によってエキゾチシズムのタッチを加え、フローラルでフルーティーなニュアンスを広げている。洗練されたシンプルさがお好きな方のためにデザインされたこのガレットは、クラシックな味わいを最大限に引き出しながら、1月いっぱいのお祭りをお楽しみいただけます。

• 料金：6名で34ユーロ。

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ノートルダム」ガレット・デ・ロワ

パリ大聖堂の再生へのオマージュとして作られたこのガレットは、3Dプリンターで作られたバラの形のタイルが特徴。シャラント・ポワトゥー産PDOバターを使用したフレーク状の生地が、キャラメリゼしたシナモンで繊細な風味をつけたフランジパーヌを包んでいる。この甘さとスパイスのバランスは、パリの文化遺産を称えつつ、クリスマスからエピファニーまでの祝祭気分を盛り上げる。

• 料金：6名で42ユーロ。

最後に、もしあなたが ファブマニアなら、ニナ・メタイエのビーンズは愛らしい。キッチン用品の形をしており、きっと気に入るだろう。

ニナ・メタイエがデザインした3種類の2025年ガレット・デ・ロワを食べたい方は、12月5日よりプランタン・デュ・グーおよびデリカティスリーのウェブサイトにてご予約ください（プランタン・デュ・グーおよびレ・ザール・ディッシーでは無料でお受け取りいただけます）。パリおよびパリ近郊では宅配便での 配送が可能。