Boulangerie l'Essentielは、何よりもまず、 パリ、トゥール、ストラスブール、リール、ブロワ、ニーム、ナントを経て、7年間の見習い期間を経て21歳で 当直となったアンソニー・ボッソンの物語であります。 この大冒険のおかげで、彼は良いものと伝統に対する味覚を身につけ、自分のパン屋を通して永続させている。2009年、彼は13区のオーギュスト・ブランキ大通りに最初のベーカリーパティスリーショップをオープンし、ナディーヌが経営を任されました。
その成功を受けて、その後、ムフタール通り、トルビアック通り、ドームニル通りに3店舗をオープン。2022年8月からは、クラマールにも新たにオープンした。もちろん、彼らは常に本質的なこと、つまり製品と作品の品質を念頭に置いている。2019年にはパリで最も優れたオーガニックパンに贈られる賞を受賞し、伝統的なバゲットで2位、2022年にはイル・ド・フランスのベストベーカリーに贈られる賞を受賞しています。
l'Essentielのベーカリー・パティスリーショップは、それぞれ独自のアイデンティティを持っています。サワードウからプラリネまで、完全に自家製の美しい製品の数々を発見することができます。職人的な手法、ノウハウ、そして素晴らしい熱意あるチームが指揮をとっています。ペストリーに関しては、シェフのニコラ・フーケが、シンプルかつ信頼性の高いグルメなレシピを提案しています。
私たちはこのベーカリー・パティスリーを何度も試しましたが、ひとつだけはっきりしていることは、毎回、楽しめるということです。春になると、ストロベリーパイのシーズンが始まるので、お見逃しなく。サクサクのショートクラスト生地、マスカルポーネとバニラのクリーム、美味しいフランス産イチゴ、そしてベルガモットのコンフィがアクセントになり、私たちはエッセンシャルにいます。
そして、美味しく、均整のとれたクラシックを見逃すことはありません。フラン、パリ・ブレスト、あるいはサントノーレ、きっと気に入ることでしょう。そして、あるイベントのために作られた儚い作品たち。
1月は、私たち好みの絶品フランジパンのガレット・デ・ロワや、チョコレートとシトラスのブリオッシュ・デ・ロワを楽しみます。
美味しいパン屋さんを目指しましょう、皆さん？
