メゾン・トネール：ヴェルサイユのコーヒーショップ、ベーカリー、ブランチ。

イヴリーヌ県で新しいブランチスポットを探していたところ、このヴェルサイユの店に対する素晴らしい口コミに惹かれました。メゾン・トネルは、ヴェルサイユのドゥ・ポルト通り7番地、城やノートルダム地区からほど近い静かな路地に位置しています。このコーヒーショップ兼職人のパン屋は、すべて手作りという哲学と、より健康的なグルメへのアプローチにより、高い評価を得ています。

このプロジェクトの立役者は、国際的な事業開発の管理職としてのキャリアを捨て、パン作りに情熱を注ぐようになったカリーヌ・トネル氏です。彼女の型破りな経歴は、地元の食文化に馴染めなかったオーストリアで始まりました。そこで彼女は、パン、ケーキ、ランス産のピンク色のビスケットなど、あらゆるものを自分で作り始めたのです。 この経験が、徐々に彼女の天職を確信させることとなりました。50代になって、今がチャンスだと決断し、2023年にパン職人の資格を取得。伝統的なバゲットを扱うパン屋ではなく、彼女が作り、食べたいものを顧客に提供できる、ティーサロン兼コーヒーショップというコンセプトを展開しています。 

この店は、その取り組みで他とは一線を画している。カリーヌの昔ながらのパンやペストリーは、従来の製品よりも40～50%も砂糖の使用量を減らしている。また、クラフティ、ブルーベリータルト、シュトロイゼル、クーグロフなど、今では珍しい昔ながらの特産品を現代風にアレンジしている。 材料調達に関しては、小麦粉はグラン・ムーラン・ド・パリ社から仕入れており、その小麦は首都パリから100キロメートル圏内で栽培されています。

店内は2つの小さな部屋で構成され、さまざまなサイズのテーブルがお客様をお待ちしています。入口の左側にはパンやペストリーを扱うカウンターが、右側には厳選された食料品が並んでいます。そして、店先には、石畳の快適なヴェルサイユ風通路に、いくつかのテーブルがお客様をお待ちしています。 

メゾン・トネルでは、毎日変わる手作りのベジタリアンランチを毎日提供しています。メニューは11時30分にInstagramで発表されます。メインディッシュ、デザート、サラダが20ユーロで、すべて旬のフレッシュな食材のみを使用しています。カリーヌは、人々がだまされていると感じることなく、より良い食事を摂れるよう貢献したいと考えています。

日曜日のブランチは、この店の大きな魅力です。私たちが訪れたとき、メニューには、自家製のリエット、オーガニックのスクランブルエッグ、店内で焼いた超柔らかい食パン、アボカド、チーズ、フレッシュフルーツ、サラダが含まれており、価格は21ユーロでした。 34ユーロのフルコースには、ホットドリンク、絞りたてオレンジジュース、お好みのヴィエノワズリー、その日のデザートが追加されます。確かに量が多いと認めるコリンヌは、お客様が持ち帰ることも珍しくないと言います。おかげで、午後遅くにとても美味しいおやつを楽しむことができました。 

この店では、通常の白パンではなく、特別なパンを提供したり、リクエストに応じてケーキやその他のスイーツを作ったりしており、誕生日や家族の食事会にとても人気があります。常連客が多く、このコンセプトが魅力的であることを証明しています。お客様は、朝のコーヒー、健康的なランチ、午後の軽食、そしてもちろん、リラックスした雰囲気の中で日曜日のブランチを楽しむために訪れます。

メゾン・トネルは、高い評価と良い口コミで素晴らしい評判を誇っています。訪問客は、「まるで自宅のような」雰囲気と、提供される製品の豊富さを高く評価しています。営業時間は、水曜日から日曜日まで、平日は10時から18時まで、週末は19時まで、月曜日と火曜日は休業です。

このお店は、ランビネ美術館やノートルダム・ド・ヴェルサイユ教会からすぐの、ル・ドゥ・ポルト通りにある「テール・ド・カフェ」など、他にも良いお店が並ぶエリアにある、素敵な発見です。とにかく、気兼ねなくくつろぎながら美味しい料理を楽しめる、この素敵な店に私たちはすっかり魅了されました。 

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