9区のファーストフードといえば、ハンバーガー、ポテトチップス、パスタ......。どれも美味しくないし、私たちの健康を損ねている。そこで、健康的でバランスの取れた食事を選んでみてはどうだろう。PH7 Equilibreは 、新鮮で無農薬、酸味の少ない食材を使った様々な料理を提供するレストランだ。これを食べないのは間違っている。そろそろ良い決意をするか、気分転換に外食で自分の決意を継続するのも良いだろう。
酸塩基平衡とは何か？簡単に言うと、最近の私たちの食生活は酸性に傾きすぎているのだ。その主な原因は、穀類、乳製品、肉類を摂りすぎて、酸性度を調整する果物や野菜などの塊茎類を摂りすぎているためである。酸性に傾きすぎた現代の食生活が、骨粗しょう症や糖尿病の発症を促す可能性があることは、いくつかの研究で証明されている。
要するに、ランチに適切な食堂を選ぶことは、健康につながるということだ。また、ランチでちょっとした興奮を味わえ、食後1、2時間後に感じることの多いエネルギー切れを避けられるなら、大賛成だ。
内装に関しては、私たちはこの店のフレッシュさが大好きだ。家にいるようにくつろげる。
メニューは短いが、新鮮でその場で作られたものであることは間違いない。まずは注文を受けてから作る新鮮なフルーツと野菜のジュースを楽しもう。レシピはオリジナルで、市場や季節によって毎日変わる。
メインはL'essentielleと L'alcalinisanteから選ぶ。前者は7種類の味が楽しめる一皿、後者はよりグルメな12種類の味が楽しめる一皿だ。冷たい？このレストランでは、ヘルシーでビタミンたっぷりの「本日のスープ」も提供している。
インドを彷彿とさせる様々な調味料やスパイスを使った料理は風味豊かだ。私たちが訪れた日は、クミン風味のニンジン、すりおろしたビーツ、赤キャベツ、フムス、とろけるネギなどが出てきた。この皿は温かいものと冷たいものを組み合わせたもので、温かいご飯、レンズ豆、キヌアが生野菜に加わっていた。食感と味のコントラストが美しく、最も完成度の高い一皿で、満足感もひとしおだ。
食事の最後には、本日のデザートを選んでみてはいかがだろう。この日は、とろけるようなキャロットケーキ、素晴らしいチョコレートムース（乳糖不使用）、ココナッツミルクのパンナコッタに感動した。まさにご馳走だ！
PH7では、ヘルシーで、手をかけすぎず、相性の良い食材を大切にしている。
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PH7 Equilibre
パリのオーガニック＆ベジタリアンレストラン
住所：21, rue Pelletier 75009 Paris
電話：09 83 87 95
営業時間：月～金、9時～17時
料金：L'essentielle: 12ユーロ、L'alcalinisante: 14ユーロ
ジュース、スープ、デザートのオプション: 4ユーロ
Grande soupe énergisante: 9ユーロ
料金表
fourchette: €9 - €25
