レストラン・バー「パサージュ・ヴェルドー」、閉店のお知らせ

パリのパッサージュの魅力がお好きなら、ランチや一杯、あるいはディナーに立ち寄ってみてはいかがだろう。9区のパサージュ・ヴェルドーへ。この居心地の良い新しい食堂レストランは、以前の「ホーリーボル」に代わってオープンした。新しいオーナー、新しい内装、そしてパリ風と タイ風のアクセントを加えた新しいメニュー（そう、常連客を喜ばせるためにシェフの何人かは残っている）。

内装に関しては、ウォーターグリーン、籐、木をミックスしたボヘミアン・シックな雰囲気を演出してくれたアトリエ・マリニーに感謝したい。温かみがあり、居心地の良い場所です。

Holyは一日中いる場所です。ランチもディナーも、季節の郷土料理が中心だ。メニューは、シェフのグレゴリー・グビオルチク（L'Interallié、George、le Bristol、Christian Constantなど）が考案したもので、パリの5つ星ホテル、オテル・ラファエルのシェフ、メディ・サイードと彼のセコンド、ラヤン・ヴェンガタサミーが音楽に合わせて作る。そして今、あなたは、これは本当に高価に違いないと思っている！もう片方のオーナーに乗せられるのに飽き飽きしたオーナーは、手頃な値段で、食材に忠実で、それ以上でもそれ以下でもないメニューを提供することに決めた。

メニューには、主にイル・ド・フランス地方の地元産の食材と、フランス産の肉や魚が並ぶ。ランチに行ったとき、自家製の米ペーストを使った絶品の野菜春巻きを発見した。また、新鮮なキュウリとミントのガスパチョを添えた ブラータ・チーズにも魅了された。

メインディッシュとしては、クリスピーチキンとシャキシャキ野菜とライス、クリスピーフィッシュとタラ、カレーソース、ほうれん草のサラダに誘惑された。

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デザートでは、フランほどパリらしいものはないだろう。塩バターキャラメルの風味で、さらに贅沢な気分に。もっとフレッシュなものが食べたくなったら、赤いフルーツの盛り合わせに抹茶のアイスクリームを添えて。

アペリティフタイムには、エミリーとアンドリューのカクテルに誘惑されてみよう。ホーリーでは、トニックからシロップまですべて自家製。だから、この相補的なデュオの素敵な作品に酔いしれよう。

私たちは、時代を経てもその魅力を失わないこの通路の雰囲気が大好きだ。ただし、 ギャラリー・ヴェルドー内にあること、そして夜9時には閉まってしまうことに注意。ただし、それ以降に出入りする場合は、秘密のコードが渡されるのでご心配なく。

営業時間：火曜日から土曜日、11時から23時
日曜日と月曜日、11時から18時

2021年7月24日から8月23日まで夏季休業

テイクアウト可
店内74席、屋外24席
2階は貸切可。