ラ・シティー、ラ・デファンス大修道院の頂上にある美味しいレストラン - 閉店決定

間違いなく閉店したラ・シティは、グランド・アルシュの最上階にあるラ・デファンスの美味しいビストロノミック・レストランである。110メートル上の35階で、毎日昼食をとることができる。

ラ・デファンスで美味しい レストランをお探しですか？ ラ・シティ 」はジェローム・ヴィガトによる大成功作です。ラ・シティは、ジェローム・ヴィガトによる大成功を収めたレストランである。

このレストランは、ジャン・ピエール・ヴィガト（元アピシウス）の息子で、元アピシウスのソムリエであり、ワインをこよなく愛するジェローム・ヴィガトの発案によるものである。デファンス大修道院のトワにあるレストランを引き継ぐ機会を得た彼は、ビストロノミック・レストランをオープンさせた！

レストランに入るには、アルシュの左側にあるトワ・ドゥ・ラ・グランド・アルシュのエレベーターに乗る必要がある。屋上への入場料を払わなくてもレストランに入れるので、テラス席へ上がるのにお金を払う必要はない。

ラ・シティはいつも混雑しており、ランチの席を確実に確保するには事前予約が必要なほどだ。このコンセプトは成功と言わざるを得ない。

成功の秘訣は？フレンドリーなサービス、美味しい料理、大きなテーブル、そしてシンプルなメニュー。

シティー・メニュー（）では、ジェローム・ヴィガトは、ル・ムーリスやル・フーケスなどの一流レストランで修業を積んだ若きシェフ、マチュー・ドス・サントス（28歳）を起用した。この初春のメニューには、ホワイトアスパラガスとミモザの卵、ワサビとクレソンを添えたビロードのようなエンドウ豆のスープ、美味しい真鯛のセビーチェなどがある。

これらの楽しみの後、メインコースに移る。グリーン・アスパラガスのリゾットと野生のニンニクのエマルジョンが添えられたスズキや、完璧な卵、サルシフィ、小豆、キヌア、米、ソバ、コチュジョンソースが添えられた素晴らしくとても美味しいベジタリアン料理のビビンバがある。

これらの料理に合わせて、 ジェローム・ヴィガトがワインリストから美味しいワインを発掘してきた。クレーム・モンテとトンカのソルベを添えたビスキュイ・マリニー、グアナジャのチョコレート・ガナッシュ、ハイビスカスのソルベを添えたロースト・パイナップルとカルパッチョのデュオ、オレンジのソルベとニンジンのバリエーションを添えた美しい キャロット・ケーキなど。