L'Auberge du Vieux Marly、テラス付きのレストラン、イヴリーヌ県で生まれ変わる（78）

地域の人々が待ち望んだ再生の瞬間だ。L'Auberge du Vieux Marlyは、 André Guillot 通りの並木道にひっそりと佇む、マルリ＝ル＝ロワの旧い村の地に位置するYvelines（78）のお店。2026年の春に扉を再開し、新しい女将としてMyriam Guenfoodを迎えた。Saint-Germain-en-Laye の地元客にはおなじみの屋号 Myam Foodとしても知られ、城域内に設けられたライトなレストランテラスも魅力だ。彼女はこの歴史ある建物へ投資を行い、月曜から土曜の昼も夜も開店、アーソドの板に書かれた“手作りのメニュー”のみを提供する形式を新たに採用。週ごとにメニューを一新している。 

この店には、なぜそんな物語が生まれたのか？

ヴュー・マルリを語るとき、この店が象徴するものには触れずにはいられない。1952年、アンドレ・ギユイロがこの地に名物のフランス料理店を開き、イル＝ド＝フランスで最も名高い一軒の座を確立した。グール・アンド・ミユーによって「ヴュー・マルリの魔術師」と称された顧客には、政治・芸術・エンタメの顔ぶれが並んだ。アイゼンハワー、ケネディ、ベルギー王、ジスカル・ダスタング、ミトレラン公など。つまり、この壁には記憶が宿っているのだ。建物自体は元々は農家で、ルイ14世の猟犬舎の従業員用クリーニング場だったが、革命後に宿へと生まれ変わった。数十年にわたり異なる顔を見せてきた（紅茶サロン、アレクサンドル・サーモンのビストロノミックなレストランとしてなど）、いまもまた新たな手に渡り、ミリアム・グエンフードが包丁を取り、彼女の新しい章を書き加えようとしている。

私たちが訪れた際のメニュー

オーベルジュ・デュ・ヴュー・マルリーで味わえる料理とは？

メニューは短い。極めて短い。だがそれは自ら選んだ方針だ。すべて手作りで、週ごとに市場の機嫌次第で変わる。私たちが訪れたときには、前菜としてズッキーニとミント、フェタのタルト（6 €）、パセリ香るハム（6 €）、そしてきゅうりのザジキ（6 €）が並んでいた。

料理の黒板には、黒ソーセージと自家製マッシュポテト（17€）やベジタブルサラダ、イタリアン風サラダ、そして 自家製マッシュポテトを添えた牛肉の細切れ煮 が並んでいた。

デザートはチョコレートムース、クリームがけいちご、はちみつ風味のライス（各8€）。高級料理ではなく、ここで求めているものでもありません。かなり素朴な料理で、皿の上に材料がはっきりと分かる。家で作るような食事の一皿です。

雰囲気とテラスがこの店の真の魅力

正直言って、魅力の一部はやはりこの店の装飾にある。百年以上のニレの大木が日陰を作るテラスが、特に晴れた日には本当に心地よい息抜きを提供してくれる。静かで緑豊か、村の中心にいながら周囲とは別世界のように感じられる。

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内装は、天井梁が露出した二つの区画に分かれ、暖かく、少しレトロな雰囲気だ。

冬には暖炉がその役割を果たす。

要するに、ここは個性が光る店で、郊外のレストランには珍しい存在だ。

サービスとドリンク、私たちが本当に思うこと

正直に言えば、訪れた際はサービスがまだ軌道に乗っていない印象でした。注文ミスや若干の遅れがありましたが、笑顔と前向きさは変わりませんでした。こうした小さなつまずきは、レストランの開業初期にはよくあるもので、早めの解消を期待しています。致命的な問題ではないものの、知っておくべき情報です。

飲み物のセクションでは、地元産のビールが並ぶ。 Brasserie du Roi のボトル7.50€、生ビール5€の半パイント。ボルドーワインのグラスは6€、定番のカクテルは10€。自家製のドリンクも凝っており、レモネードや自家製アイスティーがそれぞれ5.50€。さらに地元産リンゴジュースが4€で、店の雰囲気にぴったり寄り添うラインナップだ。

L'Auberge du Vieux Marlyは、古い村を愛する人々へ、短いメニューを好む近隣の方々へ、そして散策の途中に立ち寄る人々へ向けたレストランです。これは特別なディナーのための“絶品のお店”ではなく、急がされずに楽しめる、気軽で居心地の良い食事の場です。レストランはマリ‑ル‑ロワの アンドレ・ギュイヨ通り3番地 にあり、Domaine de Marly を散策した後にもぴったり。営業時間は月曜から土曜、昼と夜です。

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