サントゥアンにあるコミューン・イマージュの創作レストラン「ミューズ

ミューズの雰囲気は時間帯によって異なる。 ランチタイムには、 21ユーロの前菜、メインディッシュ、デザートのメニューや アンチ・ガスピ・メニューを座って楽しむことができる和気あいあいとした食堂であり、ドリンクタイムには、ドリンク（2杯、3杯......）と 板料理をシェアしながら友人と会うことができ、メニューの中心は世界各国の味を融合させたブラッスリー料理だ。

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3人の女性が率いるこのプロジェクトは、その環境とユニークな料理の両方で群を抜いている。 シェフはティエリー・マルクスの旅団で働いた経験を持つ アグネス・コリー、レストラン・マネージャーは サブリナ・ドリフ、 コミューン・イマージュの責任者はキャロリーヌ・サフィールである。アラカルト・メニュー（夕方に試食したメニュー）には、タコのグリルとカリビアン・ソースのタパス風シェアリング・ボード、ピーナッツ・ソースを添えたマリネ・チキン・ケバブ、牛肉のタタキ...などがある。「夜は、アフロ・カリビアンの影響を受けた料理を提供するアグネス（Agness[la] ）に全権を委ねます」とサブリナは説明する。

それぞれの料理には、アグネスが入念に考えた、ちょっと変わった工夫が施されているんです」とサブリナは説明する。例えば、フムスはアフリカで食べられている ササゲから作られ、タラマはタラから作られ、グリーンオイルと黒ゴマが添えられ、ローストしたサツマイモには揚げたオクラが添えられている。プランタンも、アフリカ料理で出される伝統的なアロコス（完熟したプランタンのフリット）とは異なり、ここではマッチ棒のようなヘルシーな形で調理されている。

甘いものでは、ローストしたクリストフィーネ（ウリ科の植物）と極薄のフィロ生地、ココナッツクリームが入った タルト・タタン、グラニータとして供されるパイナップルのカルパッチョ、ココナッツミルク入りのタピオカクラウドなどがおすすめだ。要するに、アグネスの料理は親しみやすく、独創的なのだ。味付け、風味、深み、食感...。ミュゼ（料理、サービス、会場を含む）が提供する 本物の体験がそこにある。つまり、サン・トゥアンで発見する素晴らしい場所なのだ！