12月4日（月）、マドレーヌ劇場にて「トロフェ・フー・ドゥ・パティスリー2023」の表彰式が行われた。才能あるパティシエや職人たちの卓越した仕事ぶりを紹介する今年のコンクールをご覧ください。入賞者には12個の賞とトロフィーが授与された！
2023年12月4日（月）、トロフェ・フー・ドゥ・パティスリーが第3回目を迎えた。甘いもの好きなら誰もが知っており、ソーシャル・ネットワークで多くのフォロワーを持つこの 100％スイーツ・マガジンは、マドレーヌ劇場で開催されたこのガラ・ナイトを利用して（もちろん！）、創刊10周年を祝った。
Fou de Pâtisserieの創刊者であるジュリー・マチューとミュリエル・タランディエは、今年のベスト・パティスリーを選ぶため、ガストロノミー 界を代表するシェフ、ジャーナリスト、パティスリー 界のインフルエンサーなど12名の審査員に呼びかけました。
審査員は以下の通り：
- アレッサンドラ・モンターニュ（パリのレストラン「ノッソ」シェフ）
- ジョルジアナ・ヴィウ（ニーム「ルージュ」シェフ）
- パスカル・バルボ（パリのレストラン「アストランス」シェフ）
- クリスチャン・ル・スケール（パリのレストラン「ル・サンク」シェフ）
- クリストフ・フェルデル（パティシエ）
- ロマン・メデール（レストラン「レ・シュマン」シェフ）
- ピエール・サン（パリのレストラン「ピエール・サン」シェフ）
- ヴィルジニー・ゴダール（フードマーケット創設者）
- フランソワ・レジス・ゴードリー（ジャーナリスト、料理評論家）
- ロビン・パンフィリ（フードジャーナリスト）
- シャルロット・ラングラン（フードジャーナリスト）
- レオ・パジョン（フードジャーナリスト）
全部で12以上のトロフィーが、その年の最高のペストリー、チョコレート、アイスクリームの作品に授与された。新世代のクリエイティブなパティシエたちも表彰され、新風を吹き込んだ。2023年大会では、ピエール・エルメにパティシエとしてのキャリアを称える トロフィーが授与された。
トロフィー・フー・ドゥ・パティスリー2023の受賞者リストをご覧ください：
- クレアシオン・ブーランジェール：マエヴァ・マンションとシャルル・イェ（ユニオン・パティスリー）、アップルボムとともに
- ガトー・ド・ボワイヤージュ：エステット、ジュリアン・メルセロン、クーロンヌ・ロレーヌ添え
- チョコレート・クリエーション：オーレリアン・リヴォワール、アレーノ＆リヴォワール、サンテミリオン・バー「テロワール・ド・フランス
- パティスリー・ショコラ：クレマン・ヤン、ル・ボン・パティスリー、セサミ・ショコラ・ノワール添え
- フルーティー・パティスリー：レアンドレ・ヴィヴィエ、ル・ブルゴーニュ・パリ、レモンと青じそのタルト添え
- クレアシオン・グラッセ：パティスリー・レイヨナンス、ユキ・ハヤト、ほうじ茶アイスクリーム添え
- 責任あるパティスリー：クレア・デイモン 氏の献身的なアプローチ
- ログ・オブ・ザ・イヤー：メゾン・ラデュレのジュリアン・アルヴァレス、ヘーゼルナッツとバニラのブルーログ
- パレスログ： Jean-Julien Freydt、La Halle aux Grains、ロット・エ・ガロンヌ産そば粉とヘーゼルナッツのログ（私たちのお気に入りでもあります）
- 一般選出賞：オーレリアン・コーエン、オーレリアン・コーエン・パティスリー・エ・ショコラテリー、Cara'huète クッキー
- 審査員特別賞：レアンドレ・ヴィヴィエ（ル・ブルゴーニュ・パリ）「チョコレートとウィスキーのタルト
- 審査員のマドレーヌ：アンヌ・コルーブル、ザ・ペニンシュラ・パリ、バニラ・サントノーレ
- トロフィー・ドヌール・ド・ラ・クリエイション：ピエール・エルメの作品群
受賞者、そしてノミネートされたすべての方々、おめでとうございます！
