ウィリアム・アルティーグの エレガントなチョコレート作品についてはすでにお伝えした。シュヴァル・ブランでパトリック・ロジェと ジャック・ジュナンのもとで修業を積んだ彼は、現在、美味しいチョコレートを讃える自分のレストランを開いている。この夏、彼はグルメなチョコレートを、洗練された爽やかなアイスクリームにアレンジした。
メニューには3種類のグルメ・アイスクリームがある：
全体は、ニコラ・ベルジェが調達したペルー・サントメ産のダークチョコレートでコーティングされている。その結果、余分な砂糖を使わずチョコレートを尊重した、濃厚で骨格のしっかりしたアイスクリームが出来上がった。
絹のようなアイスクリーム、サクサクのヌガティーヌ、サクサクのチョコレート・シェルの対照的な食感がたまらない。 サン・マルタン運河のほとりを散歩するグルメなひとときにぴったりの一口サイズのアイスクリームは、チョコレートのフレッシュさを味わうひとときを提供してくれる。美味しいチョコレートが好きなら、この店に来るのが正解だ。 魅惑的なエスキモーは10ユーロ。
店内は控えめだがエレガントで、背景には工房が垣間見える。メニューは季節によって変わるが、常に同じこだわりを持っている。生の食材の良さを最大限に引き出し、新鮮なフルーツを昇華させ、他にはない風味の作品を提供する。
チョコレート工場の営業時間は、月曜から土曜が午前11時から午後7時30分まで（金曜は午前9時から）、日曜は午後1時から午後6時30分まで。
この夏、スティックアイスを食べに行くならここがおすすめだ！
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