マンオンの「ワニョン・オルソン」でのワークショップに参加して、とろけるマシュマロのクマさんを手作りしてみませんか？

誰もが一度は夢中になった、子供の頃に憧れたマシュマロのクマさんを覚えていますか？パリ11区に位置するマノンのクマさんたちは、懐かしさを味わうだけでなく、実際に作れるワークショップを開催しています。特に注目は、この象徴的なお菓子に特化した体験です。店内の一角にはガラス越しに仕切られた工房があり、ふわふわのマシュマロを絞って形にし、最後にサクサクのチョコレートでコーティングする工程を実演しています。

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Manon Valtierにとっても、このお菓子は昔の良き思い出を蘇らせる味わいです。彼女のお店では、マシュマロのくまさんに特化し、とろける心とサクサクの外側を持つ、バニラからパッションフルーツまで多彩なフレーバーの手作りマシュマロを提供しています。職人技の製法を学びながら、2時間のワークショップでは自分だけのくまさんを作る体験ができ、その後は美味しいマシュマロのくまさんを持ち帰ることができるんです。参加費は65ユーロです。

美しい大理石のテーブルを囲んで、最大10人までご一緒いただけます。そこにはムール貝やヘラがお待ちしていますが、席はすぐに埋まりやすいのでご注意を。満席の場合、狭く感じることもありますのでご了承ください！

当日のお菓子作りのエキスパート、アリエノールシェフの指導のもと、チョコレートとマシュマロについての詳しい解説を受けられます。知識を深めたら、次は実践へ。すでに完成している美味しいクマの形のスイーツも試食できる、贅沢なひとときです！

いつもの料理教室と同じように、エプロンとキャップを身につけて、最初にチョコレートのテンパリングマシンに近づきます。これを使って絞り袋にチョコレートを充填します。次に、型に入った六匹のクマ型チョコレートを作り、その後驚くことに逆さにして型を反転させて流し込むのです！これにより、クマの外側のシェルが形成され、すぐに固まります。

これが終わったら、次はキャラメル（塩の花入りでとても美味しいです）やお好きな他の詰め物を選び、その上に薄く層を重ねます。これは、マシュマロ入りのクマ型お菓子に特有の風味を与えるためです。マシュマロについては、作るのに時間も手間もかかるので、担当の先生が温度管理をしっかり行いながら仕上げてくれます。

全てを最初から最後まで自分で行いたい方にとっては、少し物足りなさを感じるかもしれません。なぜなら、キャラメルもすでに出来上がっているからです。こちらは自然な流れとして、もし自分で全て作るとしたら、もう少し時間がかかる作業になるでしょうが、その点は頭に入れておく必要があります！もしマシュマロ作りにあまりこだわりがないなら、もっと自分で全部作るタイプのワークショップの方が合うかもしれません。

今回は、バニラの香り豊かなマシュマロも型の上までしっかりとしたっぷりと絞り出し、まるで雲のようにふんわりととろける仕上がりにします。そのために、たっぷりとした贅沢な量を使用し、軽やかさとふくらみを持たせています。さらに、このマシュマロは、卵を使わず、魚のゼラチンをベースに、泡立てた砂糖シロップを加えて作られており、その白さは泡立て器でしっかりと立てた結果です。

再びチョコレートマシンに戻り、私たちの作品の上に薄い層を重ねて、マシュマロを覆います。これで全体を閉じるわけです。少し休ませてから型から外し、可愛らしい小さなくまの形のスイーツを持ち帰ることができます。ちなみに、プライベートレッスンでは英語での参加も可能なので、首都での旅の途中にぜひ挑戦してみてください！

家族で楽しめる手軽なクラスで、12歳以上の方ならどなたでも参加OKです。少しだけ忍耐と丁寧さが必要ですが、料理を通じて楽しいひとときを過ごしましょう！

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。