エドワール・ショコラティエで、チュイルリー広場を望む場所で開催されるワークショップで、お好みのプラリネロッシェを作ってみませんか？

それでは、プラリネのサクサクしたロッカーを作る方法を学んでみませんか？ワークショップで、エドワール・ショコラティエで体験できます。ルーヴル美術館近くのアーケード街のショップには、地下に専用のラボがあり、チョコレートの秘密を約1時間にわたって学べます。 当日は、その日のチョコレート職人の説明を受けながら、ココアに手を入れて、自分だけの美味しい作品を作り出すことが可能です。さらに、その作品はご自宅でも再現できるんですよ！

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パリのチョコレート界に新風を巻き起こすこの店は、エドウィン・ヤンサネによって設立され、自由奔放な発想と大胆なスパイス使いで知られています。その魅力を確かめるには、ぜひ試食で味わってみてください。ロシェを受け取る前に、その独特の世界に触れることができます。

第1区の店舗は決して大きくはありませんが、実際にはその下の階にあり、通路が連なるワインセラーのような空間に案内されます。暖かみのある雰囲気に改装されており、訪れる人を迎え入れます。ただし、車椅子などでのアクセスはできない点にご注意ください。

ラファエルが私たちに、チョコレートについて知っておくべきすべてのことを詳しく解説します。カカオバターやカカオ豆、その成長から収穫、加工に至るまでの一連の工程を紹介し、この食材の希少性と、現代の日常において贅沢に味わえる喜びを思い起こさせます。続いてエプロンとキャップを身につけて汚さないように準備し、レシピの各素材の計量を始めます。

ミルクチョコレート、ココアバター、ヘーゼルナッツ、粉砂糖を計量したら、すべてをブレンダーに入れて滑らかになるまで攪拌します。出来上がるのは、食欲をそそる甘い香りの「なめらかなペースト」です。その後、数分間大理石の台の上で冷やし、ヘラ（コーティング用の広いスパチュラのようなもの）で丁寧に練ることで、しっかりと固めていきます。

あとは小さな正方形にカットするだけです。この段階では、チームで協力して作業する必要があります。できれば、少なくとも3人以上で取り組むのがおすすめです！そうすれば、誰もが自分の役割と担当作業を持つことができ、例えば、まず正方形を丸めてボール状にし、次に粉砂糖をまぶしたり、チョコレートや好きなトッピングに浸したりと、プロセスごとに担当を分担できます。

同じ作業の繰り返しを避けたい場合は、手袋も変える必要があります！作業を始める前に、使えるトッピングの中から外観を選びます。私たちはアーモンドとココナッツを選び、交互に飾っていきます。この瞬間はとても楽しい集中の時間です。一度慣れると、感覚が自然になり、手早く進めることができます。

ロックのコーティングは、チョコレートを使ったデコレーションの中でも繊細な作業です。球を浸す際には、ちゃんと掴めるように注意が必要です。もしチョコレートフォークを使って優雅に沈める方法を選ぶと、ロックが一瞬で見えなくなるリスクも。手先の器用さに自信のない方は、手袋をチョコレートに浸してから球をくるりと回す方が確実です。こうすれば、きれいにコーティングできるだけでなく、失敗も少なくなります。

次に選んだトッピングに進み、静かに数分間待つことに。待ち時間の間、ショップに戻ると、ジェレミーがおすすめのチョコレートを試食させてくれます。そこには驚きの味わいのフレーバーも登場：ウイスキー風味（ノンアルコールながら本物のような風味）、柑橘系のさわやかな酸味のレモン味、そして長く口の中に残るカレー味など、素材の産地や地域ごとの味の違いについて詳しく知ることができます。

さらに、ワークショップに参加することで、ショップで10%の割引を受けられます。自家製スイーツを持ち帰り、一つ試食してみるのもお楽しみのひとつ。市販品とは一線を画す、出来立ての味わいは格別です。何より、手作りの過程を口の中で感じられるのが魅力です。また、参加者には小さな免許証と裏面にレシピが添えられている特典も。若い方には特に喜ばれることでしょう！

こちらのワークショップは59ユーロで、12歳以上の方から参加可能です。少人数制を徹底し、最大8名までのグループで行われるため、親しみやすくアットホームな雰囲気を楽しめます。プラリネがあまりお好きでない方のために、もう一つの参加型のワークショップもご用意しています。こちらは1時間30分の内容で、より高度な技法を学べる内容となっています。満足できる体験をお約束します！

他のチョコレート店でも、ミニチョコレートバーやマシュマロのクマさんを手作りすることができます。もちろん、静かに準備を整えるために少し早めに到着するのがおすすめです。大切な人へのギフトとしても、家族や友人とプライベートクラスを予約して、誕生日やバチェロレッテパーティ、チームビルディングのイベントに利用できます。おいしいひとときを楽しむなら、午前中の土曜限定の時間帯にぜひお試しください！

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。