생제르맹 데 프레에 있는 토마스 치숄름의뛰어난 초초, 크리스틴, 르 콜베르가 있는 레 벡 파리지앵 (Les Becs Parisiens )의 부부인 보리스와 에밀 바잔이 2008년 일생 루이에서 인수한 레 푸스 드 릴은 기관과도 같은 곳입니다. 하지만 기관이라고 해서 반드시 먼지가 많은 장식과 트라트라 요리를 의미하는 것은 아닙니다!
올 여름, 레 푸 드 릴은 릴 플라자의 수셰프를 거쳐 셰프로서 첫 번째 직책을 맡은 새로운 셰프 조나단 라퐁의 등장으로 역사의 새로운 페이지를 장식합니다.
에스텔 윌리엇의 현대적인 장식 , 많은 친구들을 수용할 수 있는 대형 테이블이 내려다보이는 아름다운 유리 지붕, 벽면의 덕 블루, 선반 여기저기에 흩어져 있는 작은 닭 등 인테리어 측면에서도 레 푸스 드 릴은 매우 현대적인 레스토랑입니다.
신중한 미식가들과 커플들은 특히 대형 퇴창 뒤의 중앙에서 약간 벗어난 코너를 좋아하는데, 이곳에서 (너무) 눈에 띄지 않고 소음에 방해받지 않고 볼 수 있습니다. 결국, 레 푸 드 릴은 매니저 캐롤라인 자무아가 이끄는 부드러운 서비스, 그리고 함께 식사하는 사람들의 웃음소리가 어우러진 진정한 비스트로 카나일레입니다.
넉넉하고 유쾌한 조나단 라퐁의 요리는 몇 년 전 레스토랑의마스터 복원가 지위에 걸맞게 제철 식 재료의 특성을 존중하여 구내에서 직접 조리합니다. 메뉴의 신선함과 26유로의 합리적인 가격의 스타터/메인 코스/디저트는 시장에 나오는 재료와 시장 정원사 크리스토프 라투르와 같은 선순환 구조에 참여하는 소규모 생산자들에 따라 매일 바뀌는데, 이보다 더 신선할 수는 없습니다.
이러한 비스트로노미 요리와 함께 좋은 와인에 열광하는 레 푸 드 릴 은 가장 신중한 빈티지 와인부터 훌륭한 하우스 와인, 클래식한 보틀 와인부터 축제용 매그넘과 제로보암까지 친구들과 함께 큰 테이블에서 즐기기에 완벽한 와인 리스트를 갖추고 있어 감탄을 자아내게 합니다. 이 음료들은 레스토랑 지하에 있는 신비로운 와인 룸에서도 즐길 수 있습니다. 칵테일 애호가들을 위해 메뉴에 있는 칵테일은 베갱 (다크 및 화이트 럼, 살구 리큐어, 시나몬 시럽, 12유로)과 같이 매우 독창적인 칵테일이 있습니다.
저희가 방문했을 때 메뉴에는 아보카도 덩어리와 할라피뇨 양념을 곁들여 완벽하게 익힌 문어 (16유로), 후추 페코리노를 곁들인 아티초크 (10유로)가 포함되었습니다, 가다랑어 (26유로) 다타키 스타일, 가지 콩피와 생강 양념, 또는 고급 란데스 노란 가 금류(24유로), 메종 브리아딘의 뇨케티, 시금치, 편안한 옐로 와인 크림. 정말 환상적인 경험이에요!
모짜렐라 애호가라면 페스토와 바질 잎을 곁들인 500g(!) 부라타 (50유로)를 손님과 함께 나눌 수 있는 여름철 최고의 요리를 발견했을지도 몰라요... 아니면 아닐지도!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
위치
레 푸스 드 릴
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
요금
Entrée – plat ou plat – dessert: €21
Entrée – plat – dessert: €26
