르 보데빌: 100년 전통의 파리 브라세리에서 즐기는 전통 요리와 해산물

1918 - 2018 ! 파리 2구 비비안 29번지에 브라세리 르 보데빌이 문을 연 지 벌써 100주년이 되었습니다.

100년의 역사, 만남, 나눔, 요리는 그 어느 때보다 많은 사랑을 받아왔습니다.

물론 100년 동안 최근의 인수와 같은 변화도 있었습니다. 2017년, 플로 그룹의 파리 브라세리(라 쿠폴, 보핑거와 쁘띠 보핑거, 르 보프 쉬르 르 투아, 르 보데빌)는 피할 수 없는 베르트랑 그룹 (라 알자스, 브라세리 립, 오 피드 드 코숑, 라 로레인, 르 프로코프, 플로라 다니카, 코펜하겐, 그랜드 카페 카푸신, 안젤리나...)에 의해 인수가 되었습니다.

팔레 브롱니아르 맞은편에 위치한 이 레스토랑의 가장 큰 특징은에카예르가 라 부르스 거리 모퉁이에 있는 브라세리 밖의 가판대에서 준비한 해산물 플래터입니다. 랑구스틴, 골뱅이, 게, 랍스터, 거미 게, 다양한굴 (마렌느 올레롱, 바신 다르카숑, 브리타니, 메종 길라르도, 메종 카도레 등) 등 조개류와 해산물의 종류가 매우 다양합니다.

요리도 진화했지만 여전히 클래식한 메뉴가 인기입니다. 오늘 르 보데빌에서는 당당하고 맛있는 해산물 플래터를 제공하거나 전통 프랑스 요리에서 영감을 받은 푸짐한 요리 중 하나를 맛보실 수 있습니다. 저희도 즐거운 경험을 했습니다!

매우 쾌적한 새 테라스에서 불과 몇 미터 떨어진, 역사가 깃든 인상적인 아르데코 스타일의 객실에 편안하게 앉아 르 보데빌의 메뉴를 살펴봤어요. 많은 유서 깊은 브라세리와 마찬가지로 메뉴에는 겨자 소스를 곁들인 바삭한 송아지 머리, 커다란 부르고뉴 달팽이, 수프렘 드 볼레, 파슬리를 곁들인 송아지 간 튀김, 슈크루 뒤 보빌, 신선한 대구 구이, 반염 버터에 구운 통 랍스터, 솔 뫼니에르 또는 아 라 플랑샤 등 고전적인 프랑스 요리가 있습니다. 네, 보드빌 브라세리에는 모두를 위한 무언가가 있습니다!

우선 맛있는 레몬 크림으로 맛을 더한 연어 릴레트와 토스트가 유혹적입니다. 모든 것이 나무 판 위에 깡통에 담겨 현대적이고 재미있는 방식으로 제공됩니다. 신선하고 완벽하게 양념된 이 릴레트는 식사를 시작하기에 좋은 방법입니다.

연어 릴레트

제 친구는 초리조 부스러기와 안티보이즈 소스를 곁들인 맛있는 오징어 팬 튀김을 선택했습니다.

오징어와 초리조 튀김

다음은 뭐죠? 우리는 생선, 특히 부드럽고 완벽하게 조리 된 즙이 많은 도미 필레를 계속합니다. 크리미한 코클 크림과 크리미한 아스파라거스 리조또가 함께 제공됩니다. 이 넉넉한 두 번째 코스의 큰 성공입니다.

도미 필레, 새조개 크림, 아스파라거스 리조또

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그 반대편에는 분홍색 오리 가슴살과 그 주스를 퐁메 도핀과 함께 선택합니다. 그것도 완벽하게 익혀서 먹기에 맛있습니다!

오리 가슴살

마지막으로 디저트로는 바닐라 크림 브륄레, 플로팅 아일랜드, 발로나 핫 초콜릿을 곁들인 프로피테롤, 크레페 수제트등 고전적인 디저트가 있습니다... 보데빌 브라세리는 유명한 메종 안젤리나와 협력하여 바닐라 밀푀유와 놓칠 수 없는 몽블랑이라는 두 가지 플래그십 디저트도 제공합니다.

하지만 제가 마지막으로 선택한 것은 놀랍도록 맛있는 발로나 초콜릿 수플레 무스입니다. 가운데 바닐라 아이스크림과 함께 따뜻하게 제공되는 이 디저트는 상상했던 것보다 훨씬 가벼웠고 시식 세션을 아주 기분 좋게 마무리할 수 있었습니다.

발로나 초콜릿 수플레 무스

제 친구는 바닐라 휘핑 크림과 럼주를 원하는 만큼 추가할 수 있는 옵션이 있는 유명한 바바 오 럼을 선택했습니다!

휘핑 크림을 곁들인 럼 바바

이 모든 것과 함께 브라세리에는 산세르'레 피에리스', 게브리-샹베르탱, 생테밀리옹 그랑크뤼, 페삭-레옹냥 등 고급 와인도 준비되어 있습니다.

칵테일 애호가들은 셰프 바텐더의 기발한 새로운 칵테일에 매료될 것입니다. 그리고 오후 6시부터 8시까지 "해피오이스터 " 패키지를 선택하면 벨롱디네 3번 굴 3마리와 화이트 와인 한 잔을 단 9유로에 즐길 수 있습니다!

우리의 평결: 해산물과 고전적이고 전통적인 프랑스 요리를 좋아하는 사람들의 입맛을 즐겁게 해줄 파리의이 미식 기관에 대한 즐거운 놀라움이며, 모두 미소 짓고 친절하며 도움이되는 팀이 서비스를 제공합니다.

보너스: 파리 부르스가 내려다보이는 아름다운 오픈 테라스.

실용적인 정보:
브라세리 르 보데빌
29 rue Vivienne, 75002 파리
영업시간: 매일 오전 7시 30분부터 새벽 1시까지
세트 가격: 스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 22유로 / 스타터 + 메인 코스 + 디저트 29유로

알코올 남용은 건강에 위험합니다. 적당히 마셔주세요.