필하모니 드 파리 고층에 위치한 티보 스피왁의 레스토랑, 르엥볼

게시자 Manon de Sortiraparis · 다음에서 업데이트 2024년1월5일오후04시11 · 에 게시됨 2023년12월22일오후12시21
티보 스피왁과 사라 레두가 파리 필하모니 위층에 아늑하고 작은 보금자리인 L'Envol을 오픈합니다. 1월 말에 공개될 예정입니다.

탑 셰프 참가자였던 티보 스피왁은 오래 전에 날개를 달았습니다.아노나를 오픈하면서 사람과 환경을 존중하는 지속 가능한 요리에 대한 그의 헌신으로 그린 스타를 받은 데 이어 미슐랭스타를 획득하며 더 큰 명성을 얻었습니다.

길거리 음식 노점인 스타이빙 클럽을 오픈한 후, 장 누벨의 장엄한 필하모니 드 파리 건물 위에 자리한 무성한 정원에서 여름 레지던시를 보낸 셰프는 1월 말 새로운 레스토랑을 오픈하며 새로운 모험을 시작하고 있습니다. 좋은 소식이네요!

수도의 옥상 높은 곳에 위치한 이 새로운 레스토랑은 소규모 생산자로부터 제철에 현지에서 조달한 제품을 사용하여 개성 있고 건강하며 정직한 요리를 만든다는 동일한 철학을 공유하는 셰프 스피왁과 사라 레두의 둥지가 될 것입니다. 식물을 중시하는 요리지만 그뿐만 아니라 그 이상의 가치를 지닌 요리입니다.

몇 주만 더 기다려주세요...

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실용적인 정보

위치

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

경로 플래너

접근성 정보

액세스
지하철 5호선 "포르트 드 판틴" 역

공식 사이트
philharmoniedeparis.fr

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