필하모니 드 파리 고층에 위치한 티보 스피왁의 레스토랑, 르엥볼

전 탑 셰프 참가자 출신인 티보 스피왁은 오래 전 날개를 달았습니다. 사람과 환경을 존중하는 지속 가능한 요리에 대한 그의 헌신으로 그린 스타 를 받은아노나를 오픈한 후, 그보다 더 권위 있는 미슐랭스타를 획득했습니다.

길거리 음식 가판대인 스타이빙 클럽(Starving Club)을 오픈하고 한여름 동안 카르나발레 박물관의 울창한 정원에 자리를 잡은 셰프는 1월 말 장 누벨이 설계한 웅장한 필하모니 드 파리 건물 위에 새로운 레스토랑을 오픈하며 새로운 모험을 시작하고 있습니다. 좋은 소식입니다!

• 읽어볼 내용
• 파리 최고의 셰프 레스토랑, 최고의 주소
• 바티뇰에 위치한 티보 스피왁의 미식 레스토랑, 아노나(Anona)
• 갤러리 라파예트의 티보 스피왁의 길거리 음식 푸드 코트, 스타이빙 클럽

파리의 지붕이 내려다보이는 높은 곳에 위치한 이 새로운 레스토랑은 소규모 생산자로부터 제철에 현지에서 조달한 식재료를 사용해 개성 있고 건강하며 정직한 요리를 선보인다는 동일한 철학을 공유하는 셰프 스피왁과 셰프 사라 레두의 둥지가 될 것입니다. 식물을 중시하는 요리지만 그뿐만이 아닙니다.

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