마오라에서는 식물을 예술의 경지로 끌어올려 아시아와 프랑스의 풍미를 융합한 진부하지 않은 다채로운 보태니컬 요리를 선보입니다. 2025년 17구 중심부, 같은 식재료를 사용하는 지아르디노 제과점 맞은편에 문을 연 이 레스토랑의 창립자들은 계절에 따라 바뀌는 메뉴와 신선한 현지 식재료로 계절에 맞는 책임감 있는 미식 요리를 선보이고 있습니다.
교자, 바오, 월남쌈과 같은 아시아 요리의 고전이 고기나 생선 없이 야채, 식물, 향신료, 심지어 해초를 사용하여 미각을 자극하는 완벽한 조합과 맛있는 소스로 재탄생했습니다. 그 결과 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독창적인 메뉴가 탄생했으며 채식주의자뿐만 아니라 아시아 음식 애호가(물론 호기심 많은 분들도)도 만족할 것입니다!
다소 작고 따뜻한 분위기의 레스토랑에 들어서자마자 눈에 띄는 것은 나무 장식과 테이블 중앙에 자리 잡은 예쁜 분재 나무입니다. 현대적이고 선(禪)적이며 밝고 따뜻한 분위기로 점심이나 저녁에 앉아서 식사를 하고 싶게 만드는 곳입니다! 각 접시가 놀라울 정도로 빨리 나오기 때문에 기다릴 필요 없이 바로 식사를 할 수 있다는 점도 주목할 만합니다.
교자 3종, 딥, 번 바오스, 가스파초 또는 시즌 롤( 6~10유로)과 함께 나눌 수 있는 요리를 선택할 수도 있고, 누아 드 피에르 폴 자크 또는 타르타르 오 쿠토, 샐러드 또는 클럽 산도(16~19유로)와 같은 재방문 요리도 선택할 수 있습니다. 후자의 경우 가격이 조금 비싸지만 한 세트로 나눠 먹으면 배부르게 먹을 수 있지만 대식가라면 아쉬움이 남을 수 있습니다.
당근과 양배추로 만든 미스터 화이트 교자는 바삭하고 섬세한 맛을 느낄 수 있으며, 참깨가 살짝 들어간 비밀 레몬 소스인 마오라 소스와 함께 제공되며, 그 구성이 너무 맛있어서 알고 싶어요. 또한 양배추와 시금치, 미역, 담백한 허브와 함께 맛있는 야채 페타에 볶은 미스터 빈도 맛보았습니다.
배의 단맛, 오이와 라임의 산미, 페타의 담백함, 튀긴 양파의 바삭함이 어우러진 신선한 그린 가스파초와 콜리플라워 튀김이 함께 제공됩니다. 튀긴 에노키보다 더 놀라운 것은 매콤한 마요 소스와 함께 이 야채를 튀긴 음식과 함께 독창적인 방식으로 먹는 방법인 에노키 튀김으로, 많은 양이 나와 우리의 작은 위를 멋지게 채웁니다.
롤은 노란 무, 사과, 쌀 당면이 들어간 무말랭이를 선호했는데, 씹기에는 약간 스펀지 같고 소스가 너무 많이 들어가서 모든 것을 적셔버려서 별로 즐기지 않았습니다.
일본식 샌드위치인 클럽 산도의 경우, 이름 그대로 스크램블 에그 스타일의 두부가 들어간 토푸를 먹어보고 싶었는데 말 그대로 식감이 매우 인상적이었습니다. 작은 삼각형으로 여러 개로 나뉘어 아보카도, 시금치, 야채 베이컨이 어우러져 담백했고, 이 집의 유명한 소스로 섬세하게 맛을 낸 바삭한 고구마 튀김과 함께 제공되었습니다.
디저트를 고르기가 어려웠지만 이미 배가 부른 상태라 망고와 석류 샐러드가 달콤하고 상큼한 조합으로 식사를 마무리하기에 이상적이었습니다. 그날은 맛볼 수 없었던 머랭과 브리오슈, 야채 누가가 호기심을 자극하는 몽블랑 후지 또는 퐁 페르뒤를 꼭 다시 맛보러 올 거예요!
칵테일과 아시아 증류주부터 콤부차, 아이스 티까지 다양한 음료를 식사와 함께 즐길 수 있습니다(복숭아와 히비스커스 티는 정말 맛있었어요).
특히 다채롭고 활기찬 요리가 아름답게 제공되는 이곳은 자연이 제공하는 보물을 놀랍게 활용하고 미각을 일깨우는 질감과 풍미, 그리고 완벽한 서비스는 말할 것도 없이 매우 독창적인 발견입니다!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
위치
Maora
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
요금
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
공식 사이트
www.maorarestaurant.com
