Viešbučio "Sofitel Paris Le Faubourg" sodo restorane "Maison Blossom" - prancūziškas posūkis

8-ajame rajone, netoli Eliziejaus laukų, įsikūręs5 žvaigždučių viešbutis "Sofitel Paris Le Faubourg" kviečia pasimėgauti ramybe ir gurmaniškais malonumais savo restorane " Maison Blossom", kruopščiai paslėptame viduryje žaliuojančio kiemo, kuriame olimpinę ramybę trikdo tik fontanų garsai.

Šefas Christophe'as Chottinas neseniai perėmė virtuvės vairą po to, kai iš jos pasitraukė Anaïs Foray, kuri išvyko į kitus kraštus. Jo sugrįžimas prie tradicinės prancūzų virtuvės yra įkvėptas vietinių receptų ir didžiųjų klasikinių šio žanro patiekalų.

Užkandžiams, pagrindiniams patiekalams ir desertams gaminti naudojami geriausi sezoniniai produktai, nesvarbu, ar tai būtų puikus mėsos gabalas, ar ką tik pagauta žuvis. Spalvomis, skoniu ir kvapais alsuojantys patiekalai, paruošti pagal autentiškos prancūzų virtuvės receptus, sunkiai įsivaizduojami kaip malonesnis valgis, nesvarbu, ar diena karšta, ar lietinga.

Nuo pirmadienio iki penktadienio pietums ir vakarienei patiekiama baltoji tarama su Espelette aitriosiomis paprikomis (14 EUR), gausiai pagardinta lengvais blynais; gaivios Niuiso salotos (21 EUR), pagamintos iš aukščiausios kokybės ingredientų (šparaginės pupelės, putpelių kiaušiniai, ančiuviai, baltasis tunas); arba kepta gaidžio pusė su redukuota jus (28 EUR).

Dar viena skani "Maison Blossom nouvelle bouture" naujovė - savaitės meniu, kuris, mūsų siaubui, jau seniai išnyko, bet vis dėlto padėjo sukurti nuolatinių restorano lankytojų ritualą. Esant geram orui, pirmadieniais siūloma baskiška vištiena, trečiadieniais - įdaryti pomidorai, o penktadieniais - bouillabaisse (35 EUR).

Būtent pastarųjų turėjome malonumą paragauti, paruoštų pagal šio meno taisykles ir palydėtų sezoninių daržovių, kurias gausiai padengėmeaioli sluoksniu. Užmerkus akis, beveik girdėjosi Marselio upelių bangavimas.

Žinoma, būtų neįsivaizduojama išvykti be konditerės Shereen Khelif ir jos brigados saldumynų. Taigi leiskite sau pasivaišinti abrikosų clafoutis, migdolais, abrikosų ir rozmarinų coulis (12 EUR), kuris skanus kaip jūsų močiutės, ir dar vienu vaisiumi sezono įkarštyje - troškintu persiku (11 EUR) su vaniliniu chantilly, vynuoginių persikų šerbetu ir sviestine bretoniška duonele.

Netrūksta ir puikių kokteilių, kuriuos ruošia miksologas ir vienas iš "L'Alchimiste" grupės įkūrėjų Matthias Giroud, puikiai subalansuotų, kad iš "Maison Blossom" neišeitumėte bloga koja. Kokteiliuose, kuriuose yra mažai arba visai nėra alkoholio ir labai mažai cukraus, naudojami kruopščiai atrinkti prancūziški spiritiniai gėrimai ir jų paruošimas - užpilas, hidrolatai, sirupai - gaminami vietoje.

• Taip pat skaitykite
• Prancūziški restoranai su terasomis Paryžiuje, mūsų rekomenduojami adresai
• Prancūzų restoranai Paryžiuje, tradiciniai ar modernūs, mūsų geriausi adresai
• Paryžiaus ir Ile-de-France viešbučių restoranai, mūsų rekomenduojami adresai

"Maison Blossom" puikiai pavyko perimti "Blossom", kurioje dirba gerų patarimų ir gero humoro komanda, o jos prancūziškas stilius yra nusistovėjęs. Viešbučio " Sofitel Paris Le Faubourg" ramybėje po medžiais laikas tarsi sustojo.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.