Norite keliauti į kitą pasaulio kraštą, o apsistoti Paryžiuje? Keliaukite į " Le Faham by Kelly Rangama" - naują gardų restoraną 17-ajame rajone, kur peizažas tikrai pasikeis!
Restoranas "Le Faham" visų pirma pasakoja apie porą: Kelly Rangama, vyriausiąją virtuvės šefę ir buvusią 2017 m. "Top Chef" varžybų dalyvę, ir Jérôme'ą Devreese'ą, konditerijos šefą, nepriekaištingai dirbusį geriausiuose viešbučiuose, įskaitant "Le Bristol". Kartu jie Batignoles rajone sukūrė jaukų, šviesos sklidiną ir labai malonų kokoną, kuriame svetingai priimama, o maistas skanus.
Jau vien išraiškingas šio žavingo, šviesaus ir jaukaus restorano pavadinimas kviečia keliauti. Faham - tai orchidėja, auganti Mascareignes archipelage, paprastai naudojama ruošiant rhum arrangé - vieną iš Jérôme'o firminių patiekalų. Jį ir jo žmoną Kelly sieja aistra egzotiškoms gėlėms ir geram maistui.
Restoranas - tai poros svajonės kulminacija tiek darbe, tiek mieste. Jie norėjo sukurti svetingą ir atsipalaidavusią vietą, kurioje vyrautų rafinuota pusiau gastronominė virtuvė ir nepriekaištingas aptarnavimas .
Kartu jie siūlo Gvadelupos ir Reunjono salų įkvėptą virtuvę. Tai jūros ir gurmaniškos virtuvės sintezė, džiaugsminga ir egzotiška, bet visada tinkama. Trumpai tariant, virtuvė, kuri pažadina skonio receptorius, subtiliai ir subtiliai prisiliesdama prie jų salų skonių, kvapų ir spalvų.
Ištikimi savo ištakoms, jie naudoja daug Reunjono ir Gvadelupos produktų, pavyzdžiui, skanius tamarilius: mažus, labai rūgščius pomidorus, kurie puikiai tinka prie dešros rougail ir šafrano ryžių.
PIETŲ MENIU: (ŠIUO METU NĖRA)
Jis keičiasi kiekvieną savaitę ir siūlo :
2 užkandžių pasirinkimas
2 pagrindiniai patiekalai (1 mėsos ir 1 žuvies)
2 desertai
Pietų meniu: užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas: 25 EUR
Užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas: 29 EUR
Firminis pietų meniu: (šiuo metu NEGALIMA)
Užkandis: Sarcives 16 € :
Kiaulienos nugarinė, taro muselinas, kalendrų pagardas
Pagrindinis patiekalas: dantyta žuvis 32 € :
Saldžiarūgštė dantytųjų žuvų žuvis morkų imbiero pomidorų koncentratas su traškiais ryžiais
Desertas: Saldžiųjų bulvių pyragas 12 € :
Biskvitas, tatinas ir saldžiųjų bulvių šerbetas su cinamono uogų emulsija
VAKARINIS MENIU: gastronominis
Firminiai meniu pagal šefo įkvėpimą
Galima užsisakyti nuo pirmadienio iki šeštadienio vakarienei
(pasirinktas meniu turi būti vienodas visam stalui)
3 patiekalai 69 €arba 99 € su vyno ir maisto deriniu (užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas)
4 patiekalai 83 €arba 123 € su maisto ir vyno deriniu (užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas)
Trumpai tariant, "Faham" yra žavus restoranas, kurio virtuvė yra originali ir soti, todėl ją būtina išbandyti.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. rugpjūčio 16 d.
Vieta
Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Oficiali svetainė
www.lefaham.com
