Neseniai brolis ir sesuo perėmė " Aux Crus de Bourgogne", priklausančią tai pačiai šeimai jau keturias kartas, ir jai buvo suteiktas naujas gyvenimas. Interjeras buvo visiškai atnaujintas, tačiau išsaugotas autentiško prekystalio, veidrodžių, medžio dailylentėmis apkaltų sienų ir vitrinos, iš kurios atsiveria vaizdas į ramią mažą Montorgueil rajono gatvelę, žavesys.
Darbo dienomis pietų metu didelėje terasoje galite mėgautis 20 eurų kainuojančiu meniu. Kitais atvejais galite rinktis iš naujojo vasaros meniu, kuriame rasite meistriškai paruoštų prancūzų gastronomijos klasikos patiekalų. Sraigės, kiaušiniai su majonezu, varlių kojelės, jautienos tartaras, onglet à l'échalote, menkė su beurre blanc, naminė bulvių košė... Tradicinė prancūziška virtuvė visu savo grožiu, kuris iš karto pagrindžia, kodėl šis adresas savo laiku buvoAndré Malraux vizitinė kortelė.
Tą dieną, šviečiant saulei, pasirenkame dienos užkandį - dosnius mimozos kiaušinius (8 EUR). Tai puikus užkandis prieš pagrindinį patiekalą, kuriam negalime atsispirti - puikų sole meunière (39 €), patiekiamą pagal gryniausias tradicijas ir padavėjo keliamą priešais jus. Desertui, remdamiesi geru savininkų patarimu, renkamės puikų klasikinį patiekalą: Grand Marnier suflė (14 EUR), labai gausiai pagardintą Grand Marnier ir lengvą kaip debesėlis. Laimė ant šaukšto galo.
Rugsėjį " Aux Crus de Bourgogne" restorane bus galima paragauti pikantiškų suflė (Comté sūris, triufeliai) ir saldžių suflė (karamelė, sezoniniai raudonieji vaisiai). Po kelių mėnesių restorane bus atidarytos privačios salės viršuje, kur draugai ir šeima galės mėgautis tradiciniais patiekalais autentiškoje aplinkoje.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.auxcrusdebourgogne.com
