Mūsų džiaugsmui, Izraelio virtuvė Paryžiuje yra labai populiari! Tiesą sakant, Pigalio rajone ką tik duris atvėrė visiškai naujas Izraelyje gaminamo gatvės maisto prekystalis.
Dizen pavadinta mini vieta įkvėpimo sėmėsi iš prekystalių garsiojoje Tel Avivo Dizengofo gatvėje, o jos trumpame meniu yra tradicinis patiekalas, kuris Paryžiaus gurmanams vis dar mažai žinomas: sabičas ir tik sabičas - taip, išgirdote teisingai, Dizenmeniu yra tikvienas patiekalas , todėl šviežumas garantuotas!
Tai simbolinis Irako žydų kultūros patiekalas ir Izraelio gatvės maisto pagrindas - tai sumuštinis iš pitos duonos, įdarytas baklažanais, bulvėmis, kietai virtais kiaušiniais, pomidorais, agurkais, baltaisiais svogūnais, tahina, amba ir šviežiomis žolelėmis.
Prancūzų-izraeliečių virtuvės šefas Yossi Lévy, laikydamasis tradicijų, " Dizen" restorane " sabich " jį modernizavo: tirpstantys baklažanai kepami giliai, bulvės "samba" verdamos žemoje temperatūroje rytietiškame sultinyje, o kiaušinis verdamas minkštas ir per naktį užpilamas rytietišku sultiniu.
Burokėliai čiogga verdami druskos plutoje (žiemą jie pakeičia pomidorus), salierai yra traškūs ir žiemą pakeičia agurkus, ir, žinoma, tahina, zhoug (žalioji harisa, gaminama iš aitriųjų paprikų, česnakų ir kalendros) ir amba (mangų padažas) yra naminiai!
David Israël ir Marc-Antoine Dudouit, du "Dizen" įkūrėjai, prie sabičo pasiūlė seksualų priedą: mažus naminius falafelius, keptus pagal užsakymą, traškius ir tirpstančius; prie jų galima gerti gaivų naminį limonadą su šviežiomis mėtomis arba išskirtinai importuojamą Izraelio alų, pavyzdžiui, garsiuosius "Maccabi" ir "Goldstar"!
Eikite ten užmerktomis akimis, mums patiko.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Dizen
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Kainos
Falafel : €3
Sabich : €9
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien nuo 12 iki 15 val. ir nuo 19 iki 22.30 val.
