Ieškote išskirtinių skonio pojūčių neišvykdami iš Prancūzijos sostinės? Pagalvokite apie Laurier. Įsikūręs pačioje " Galeries Lafayette Champs-Elysées" širdyje, šis naujas virtuvės šefo Andréas Mavrommatis perlas siūlo pasinerti į kulinarinius pojūčius tiesiai ant Viduržemio ir Egėjo jūrų krantų.
Šis restoranas ir arbatinė, kaip ir ankstesni jo adresai, yra logiškas šefo aistros graikiškai virtuvei padarinys, nes tai - gyva duoklė turtingoms Graikijos kulinarijos tradicijoms. Laurier ne tik pristato šias klasikines patiekalus, bet ir iš naujo juos sukuria, išsaugodamas jų esmę.
Pirmiausia į akis krinta dėmesys ingredientams. Meniu, kuris keičiasi priklausomai nuo metų laikų, pagrindą sudaro graikiškos kilmės produktai. Tačiau išimtis daroma šviežiems produktams, pavyzdžiui, mėsai, žuviai ir daržovėms.
Unikali kulinarinė detalė - paties šefo suprojektuota vertikali rotacinė kepsninė - garantuoja tobulą maisto ruošimą. Skirtingai nuo tradicinio maisto gaminimo, čia maistas kepamas prie pat liepsnos, todėl maistas iškepa tolygiai.
Paragavus ant grotelių keptas aštuonkojis būna nuostabiai minkštas, o ant iešmelių marinuota raudonos etiketės ūkio vištiena tiesiog tirpsta burnoje. Dolmadès primena Graikijos paplūdimius, o raudonasis tunas, pasižymintis švelnia tekstūra, ir ant grotelių keptas SKVN Halloumi ir SKVN Feta - harmoningą skonių šokį. Saldumynų mėgėjus sužavės SKVN Aegina pistacijų makaronas.
O kas gali būti geresnis priedas prie šių malonumų nei Laurier kruopščiai atrinkti graikiški vynai? Kiekviena taurė žada sustiprinti šį kulinarinį nuotykį.
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Vieta
"Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Prieiga
Metro: Franklinas D. Ruzveltas (1 ir 9 linijos)
Oficiali svetainė
www.mavrommatis.com
