Paryžiaus 10-ajame rajone yra daugybė gerų vietų pavalgyti, o bistronominis restoranas "TO" įsikūrė pastate, kuris atrodo kaip Paryžiaus viešbutis, Beaurepaire gatvėje, netoli Respublikos gatvės.
Moderniai ir elegantiškai įrengtos įvairios erdvės. Restorano viduje yra 3 prašmatnaus dizaino erdvės.
Pirmajame šviesiame kambaryje, iš kurio atsiveria vaizdas į Paryžiaus gyvenimą, vidurnakčio mėlynumo aksomo banketai derinami su ochros ir baltos spalvos dekoru, subtiliai apšviestomis ir lengvai tekstūruotomis plokštėmis.
Antroji restorano salė, kurioje derinama stalus dengianti teraco danga ir skandinaviški, neapdoroti baldai, su kita, diskretiškesne sale, skirta verslo pietums ar grupėms, yra gale.
Maloni staigmena - rūsyje įrengta atviro plano virtuvė!
Taip pat yra privati salė, kurioje galėsite rengti įvairius renginius (įmonės vakarėlius, gimtadienius...).
Šefas Masahiro siūlo japonų įkvėptus bistronominės sintezės prancūziškos virtuvės patiekalus iš geriausių prancūziškų produktų.
Jis grįžta prie "Omakase"- tradicinio japoniško meniu, pagal kurį šefui suteikiama laisvas rankas šešių ar aštuonių etapų patiekalų ruošimui. Tai mūsų proga susipažinti su patiekalų, kuriuos šefas taip gerai gamina, asortimentu.
Šefas naudoja chinuki metodą (naudojamą ikejime), kai iš žuvies iš venų ir arterijų išleidžiamas kraujas ir ji 10 dienų brandinama ant ledo. Taip žuvys įgauna itin tirpstančią mėsą.
Iš OMAKASE meniu užkandžių (kurie keičiasi priklausomai nuo sezono ir rinkos) man ypač patiko arbatos želė lėkštė su plonais Daikono griežinėliais ant krabų mėsos pagrindo. Skonių sprogimas ant gomurio!
Jus taip pat vilios miso marinuotos foie gras terina su saldžiųjų figų tyrele ir speculo trupiniais. Kitas šviežias patiekalas - raudonojo tuno karpačas su wasabi sojų padažu ir akinančiu Yuzu aviečių coulis.
Mėsos mėgėjams patiks žemoje temperatūroje virta jautienos filė su sodriu mėsos jus, keptomis sezoninėmis daržovėmis, geltonųjų cukinijų tyrele ir Yuzu-Kôcho pagardais.
Vienas iš klasikinių TO jūros gėrybių patiekalų - keptuvėje keptas aštuonkojis su piquillo tyrele, shiso skonio chimichurri padažu ir juodųjų alyvuogių trupiniais.
A la carte meniu jums patiks žemoje temperatūroje virta menkės filė su šviežių daržovių padažu, puikiu piquillo tyrele ir kerinčiai žaliu bazilikų padažu.
Desertai tęsia degustacinio meniu tradicijas, pasižymi gražiu pateikimu ir rafinuotais skoniais.
Pavyzdžiui, labai vaisinė šviežio mango lėkštė su pasiflorų šerbetu, smulkintais skrudintais lazdyno riešutais ir tagette daigeliais.
Savaitgalį pietums siūlomas 6 pakopų OMAKASE meniu (užkandis, 2 užkandžiai, žuvis, mėsa, desertas), kurio kaina - 95 EUR.
Vakare galite išbandyti 8 pakopų OMAKASE Prestige meniu (užkandis, 3 užkandžiai, žuvis, mėsa, 2 desertai), kainuojantį 125 EUR, kurį galite papildytiprestižiniais vyno deriniais arba atrinktais sakės patiekalais.
Restoranas TO žada nuostabų skonį šioje gyvybingoje Paryžiaus dalyje, todėl patikėkite tai šefui - nenusivilsite!
Vieta
TÔ restoranas
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Kainos
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
Oficiali svetainė
to-restaurant.com
Instagram puslapis
@to.restaurant
Rezervacijos
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
