" Cheval Blanc Paris" jau turi keletą restoranų: " Plénitude"- trijų žvaigždučių restoranas, " Tout Paris"- braserija su kvapą gniaužiančiu vaizdu, " Langosteria" - itališkos virtuvės mėgėjams, o netrukus - japonų restoranas" Hakuba Paris".
Pirmajame viešbučio aukšte, kur anksčiau buvo " Limbar", buvusi arbatinė, kuri vakarais tarnavo ir kaip baras, galėsite atrasti restoraną, kuriame atiduodama duoklė japonų virtuvei .
Šiam projektui kartu su 3 žvaigždučių virtuvės šefu Arnaud Donckele ir konditerijos šefu Maxime Frédéric vadovauja japonų suši meistras Takuya Watanabe.
Takuya (Taku) Watanabe, " Jin Paris", pirmosios Paryžiuje "Michelin" žvaigždute apdovanotos sušių omakase restorano įkūrėjas ir vyriausiasis šefas, savo karjerą pradėjo būdamas 19 metų Sapporo mieste. Tobulindamas savo įgūdžius suši ir japonų virtuvės srityje, praėjus vos metams nuo "Jin Paris" atidarymo, jis gavo pirmąją "Michelin" žvaigždutę, kurią išlaikė 10 metų iš eilės. 2022 m. Taku taip pat atidarė "Taku Mayfair" Londone - omakase edomae restoraną pačioje Mayfair širdyje, neseniai apdovanotą "Michelin" žvaigžde. Po to praėjusių metų kovą jis atidarė " Kaïto" 6-ajame rajone.
Paryžiaus "Cheval Blanc" restorane " Hakuba" siekiama tapti japoniškos virtuvės menui skirta šventove. Įsivaizduokite Takuya Watanabe japonų meno ir padažų meistro Arnaud Donckele'o talento jungtį. Į programą įtraukti " Omakase" meniu, kuriuose galėsite pasinerti į japoniškos virtuvės subtilybes. Abu šefai, padedami savo komandų, tyrinėja skonius per įvairius patiekalus - nuo sultinių iki sušių, subtiliai paruoštos žuvies ir rafinuotų sobų.
Konditerijos šefasMaxime'as Frédéricas praturtina patirtį saldžiais japonų kultūros įkvėptais kūriniais, sujungdamas prancūzų konditerijos patirtį su japonų tradicijomis. Restoranas, pavadintas pagal japonų kalbos žodį, reiškiantį "baltas žirgas", yra suprojektuotas taip, kad šefai ir svečiai galėtų bendrauti prie trijų intymių stalų, įskaitant privačią zoną.
Japonijos tradicijų įkvėptame "Hakuba"interjere derinamos taurios medžiagos ir meistriškumas, siūloma pasinerti į šiuolaikišką ir natūralumu alsuojančią aplinką. Kruopščiai atrinkti Kioto ir Fukuokos amatininkų indai žada mus panardinti į autentiškumą.
"Hakuba" siekia puoselėti draugiškumą ir dalijimąsi, todėl siūlo "Omakase" meniu pietums ir vakarienei, kurių kainos svyruoja nuo 180 iki 420 eurų. "Hakuba" - tai atviras langas į rafinuotą japonų gastronomiją, kviečiantis gurmanus į nepakartojamą kulinarinę kelionę pačioje Paryžiaus širdyje.
"Cheval Blanc" viešbučio "Céleste" - efemeriškas baras ant stogo, iš kurio atsiveria Paryžiaus panorama
"Céleste" - taip vadinasi šis neįtikėtinas efemeriškas baras, kuris mus perkelia į dangų virš Paryžiaus. Iki kovo pabaigos ant "Cheval Blanc" stogo įsikūręs baras yra ideali vieta pasimėgauti vienu gražiausių Paryžiaus vaizdų žiemos viduryje ir sušilti su patraukliu meniu, kuriame rasite stipriųjų gėrimų, kūrybiškų kokteilių ir japoniškų patiekalų, kuriuos sukūrė virtuvės šefas Takuya Watanabe. [Skaityti daugiau]
Vieta
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Prieiga
M°1 - Luvras-Rivoli
Oficiali svetainė
www.chevalblanc.com
"Cheval Blanc" viešbučio "Céleste" - efemeriškas baras ant stogo, iš kurio atsiveria Paryžiaus panorama
