Tai slaptas adresas, gerai paslėptas griausminguose Didžiuosiuose bulvaruose. "Hôtel des Grands Boulevards"- tai žavus viešbutis, įsikūręs Prancūzijos revoliucijos laikų pastate. Už stiklinių durų, tylaus koridoriaus gale, nuostabus stiklinis stogas slepia viešbučio 4 žvaigždučių restoraną natūralios šviesos sklidiname kieme.
Valgiaraštį sukūrė gerai žinomas Paryžiaus gastronomijos veikėjas, italų virtuvės šefas Giovanni Passerini, pelnęs pagyrų ir pripažinimo už savo itališką restoraną " Passerini" 12-ajame rajone. Į "Hôtel des Grands Boulevards" meniu įtraukti ir kai kurie šefo patiekalai, pavyzdžiui, nuostabus trippa alla romana (21 EUR) - jautienos tripsai su pekorinu ir šviežiomis mėtomis, kuriuos būtinai turi paragauti visi, net ir tie, kurie neturi ypatingo apetito subproduktams.
Restorane taip pat galima iš naujo susipažinti su didžiaisiais italų virtuvės klasikiniais patiekalais, kuriuos meistriškai ir elegantiškai atlieka virtuvės šefas Mariola Cid Corral. Be abejo, svarbiausia yra šviežių produktų, kurie patenka į virtuvę, tiekimas, trumpa tiekimo grandinė ir sezoniškumas, ir tai atsispindi patiekaluose, pavyzdžiui, žaliųjų šparagų tartaletėje (19 EUR), pirmojoje šio sezono patiekalo dalyje, su skrudintomis sezamo sėklomis; puikiuose itališkuose charcuterie (19 EUR) arba artišokų sultinyje (25 EUR) ir gnudi - mažuose rikotos, parmezano, manų kruopų ir špinatų rutuliukuose.
Italijos gastronomija taip pat atskleidžia savo geriausius privalumus per nuostabius gyvulius, mėsą ir žuvį, kurie atsiskleidžia kartu su produktais iš batų ir kitų saulėtų šalių. Fusilli su anties ragù iš Challans (27 EUR), paskaninti estragonais, alyvuogėmis ir parmezanu, privers jus pasinerti į Toskanos karščio bangą; jūrų velnio uodega (32 EUR), pagardinta piquillo ir bazilikų emulsija, kartu su užkandžiais iš brokolių kopūstų ir guanciale, šiuo nuostabiu kiaulienos gabalėliu, beveik privers jus ieškoti greitojo skrydžio į Umbriją.
Žinoma, prie viso to tinka gero vyno taurė, kurią subtiliai rekomenduoja restorano someljė, kūrybiškas kokteilis arba gaivus mocktailas. Tų pačių gėrimų galima rasti kiek aukščiau, viršutiniame Grands Boulevards viešbučio aukšte, ant nedidelio stogo su vaizdu į Paryžiaus stogus, pavadinimu Le Shed. Šis adresas, veikiantis nuo 17 iki 23 val. vakaro, yra populiarus, todėl rekomenduojama rezervuoti vietas.
Nelaimėliai visada gali atsigręžti į "The Shell", kitą restorano lygyje esantį kokteilių barą su speakeasy stiliaus dekoru. Mūsų restorano atradimas sustojo prie desertų durų - avižinių dribsnių desertas traukė akį - patiekalai buvo gausiai patiekti, tačiau esame tikri, kad dar sugrįšime atrasti kitų šio tūkstantį paslapčių turinčio viešbučio aspektų.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Prieiga
9-osios metro linijos "Bonne Nouvelle" stotis
Oficiali svetainė
fr.grandsboulevardshotel.com
