" Bichettes"- tai draugiška maža valgykla, įsikūrusi vos už kelių žingsnių nuo Sen Marteno kanalo, kur galite atsipalaiduoti terasoje. Jai vadovauja Agathe Fondeville ir Hortense Hérisson, dvi draugės, mėgstančios paprastą maistą ir močiutės receptus, kuriuos jos nusprendė pagerbti savo mažame restoranėlyje 10-ajame rajone.
Jaukioje aplinkoje, kurioje gausu plytų, džiovintų gėlių ir gero skonio, "Bichettes" kelia prisiminimus apie sekmadienius, praleistus pas močiutę, ir siūlo trumpą, paprastą meniu, sudarytą iš tradicinių ir šiek tiek regresyvių receptų, pagamintų iš gerų vietinių ir sezoninių produktų, įsigytų iš smulkių gamintojų. Viskas patiekiama nuostabiose močiutės keraminėse lėkštėse, kurių kiekviena gražesnė už ankstesniąją.
Čia siekiama, kad svečiai dalytųsi mažomis lėkštėmis, kaip dabar įprasta Paryžiaus restoranuose. Mūsų apsilankymo metu meniu buvo gausus kiaulienos rillettes (9 EUR), žalieji šparagai su fromage frais ir braškėmis (14 EUR) - sezoniškiau už tai sunku! -saujakeptų kalmarų (10 eurų už mažą lėkštę, 24 eurai už didelę) ir mimozos kiaušiniai (4 eurai).
Kalbant apie didesnius patiekalus, kuriais galima dalytis, silkė, chorizo ir ožkos sūris (11 €) yra skanus derinys, taip pat nuostabūs jautienos buržuazijos kroketai (12 €), tirpstantys burnoje ir traškūs, labai skanūs, primenantys kroketus, kurie mums taip patiko " Diggity" restorane.
Pietus palydėjome gaiviu Saint-Germain Spritz, po kurio išgėrėme puikų apelsinų vyną - " Bichettes" stengiasi siūlyti natūralius ir biodinaminius vynus - ir baigėme restorano jaunosios konditerijos šefės Cassandros sukurtu erdviu šokoladiniu putėsiu. Paprastas, bet geras maistas, saulėta terasa ir draugiška atmosfera - mes dar sugrįšime!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
bichettesdebelleville.fr
