"Pizzou Aligre", mūsų nuotraukos iš šios puikios picerijos su 100 % Prancūzijoje pagamintais priedais

Po pirmojo adreso, esančio netoli Pigalio, "Pizzou", prancūziškų picų karalius, turi naują valgyklą pačioje Aligre rajono širdyje, 12-ajame rajone. Puikus meniu, kuriame atsiskleidžia prancūziškasis terroir, laukia, kol jį atras visi fusion virtuvės mėgėjai. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime!

Norite picos su 100 % prancūziškais priedais? Tuomet keliaukite į "Pizzou", kuri po pirmojo padalinio Pigalle rajone atidarė antrąjį adresą pačiojeAligre rajono širdyje, 12-ajame Paryžiaus rajone. Tai saulėtas, tarp Prancūzijos ir Italijos esantis restoranas, kuris unikalioje trattoria atmosferoje jus nukreips nuo pramintų gastronomijos takų.

Koncepcijos idėja? Padaryti šį populiarų patiekalą, simbolizuojantį Italijos gastronomiją, labiau prancūzišką, naudojant 100 % prancūziškus produktus: burrata iš La Ferme 4 étoiles, Yvelines, miltai iš Les Grands Moulins de Paris, mėsos gaminiai iš Maison Conquet Laguiole, Lonzu iš Korsikos, pomidorai iš Provanso, baltasis kumpis, grybai iš Paryžiaus arba karštos dešrelės iš Aveyron... Tai tik keletas puikių produktų, iš kurių gaminamos mūsų skanios picos!

Meniu akcentuojami vietiniai prancūziški produktai, išlaikant tradicinius itališkų picų receptus. Tai puikus stilių derinys, kurį sugalvojo " Pizzou" įkūrėjai Rémy ir Vivien, o prie jų prisijungė Jeanas-Baptiste'as ir Emma, du setoiečiai, kurie į trattoriją įnešė šiek tiek daugiau saulės šviesos. Ir dar kažkas ypatingo: penki nauji išskirtiniai receptai, kuriuos galima atrasti vietoje: " La Bonne Mère"- tiesiai iš Marselio su ančiuviais ir fleur de lait, "La Picotte" su nuostabia aštria dešra iš Aveyrono, " Enricotta Macias " ir ant grotelių keptais baklažanais, " Brie qu'Aubrac " ir jo "Brie de Maux AOC", taip pat " Bourre & Bourre & Burratam" su burratina.

Meniu, kurį redakcija galėjo išbandyti. Kaip užkandis mus viliojo stracciatella ir Provanso duona... Tikras skanėstas! Stracciatella yra tokia kreminė, kokios tik galima pageidauti, o gero alyvuogių aliejaus mėgėjai neturėtų nusivilti. Duona ypač skani ir puikiai dera su stracciatella.

Iš picų pasirinkome "Picotte", pagamintą iš Provanso pomidorų, fleur de lait, aštrios Aveyron dešros, raudonųjų svogūnų, naminio pesto ir šviežių bazilikų, ir "Enrico Macias", pagamintą iš Provanso pomidorų, keptų baklažanų, rikotos, 24 mėnesių Comté sūrio drožlių, šviežių bazilikų ir alyvuogių aliejaus. Dvi picos su ypač geru pomidorų padažu, kaip mums ir patinka. Kaip ir Picotte picoje, taip ir čia vertiname Aveyrono dešros aštrumą, bet ne per didelį. Ypač įdomi skonių pusiausvyra.

Tas pats pasakytina ir apie "Enrico Macias" picą, kuri buvo švelnesnė, bet tokia pat skani. Desertui - naminis tiramisu, kuris stilingai užbaigė pietus. Ypač vertinome maskarponės tvirtumą, taip pat sausainių įmirkymą, kuris buvo itin sėkmingas. Trumpai tariant, puikus meniu, kurį galime tik rekomenduoti.

Be to, "Pizzou" turi didelį gėrimų asortimentą: ekologiškų ir (arba) natūralių vynų, alaus iš "Brasserie Fondamentale", " Colomba blanche", Korsikos vandens, penkių Prancūzijoje pagamintų džinų ir trijų vietinių tonikų. Trumpai tariant, tai puiki vieta, kurioje verta apsilankyti, jei esate netoliese... Ar užsuksime, draugai?

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.