Jei mėgstate itališką virtuvę, galbūt turime jums tinkamą adresą! Keliaujame į Fi'lia- itališką restoraną, įsikūrusį pirmajame viešbučio " Pullman Paris Montparnasse " aukšte, kuriame siūlomas Italijos skonių meniu su Viduržemio jūros regiono prieskoniais. Tai ketvirtasis Fi'lia restoranas, bet pirmasis Europoje po Nasau, Dubajaus ir Majamio.
Kaip ir jo seserys, restoranas siūlo paprastą, šviežiai paruoštą maistąir "meniu, kuris pasakoja tikrą istoriją, moterų istoriją iš kartos į kartą". Vos pravėrę restorano duris, pasinersite į šiltą ir draugišką atmosferą, kurioje dera XX a. trečiojo dešimtmečio ir art deco stilius. Atvira virtuvė dar labiau įtraukia, siūlydama svaiginantį parodomąjį maisto gaminimą.
" Ennismore Group" vyriausiosios virėjos Saros Aqel ir restorano vyriausiojo virėjo Alfredo Bellisario sukurtas meniu, kuriame siūlomi itališkos virtuvės patiekalai su Viduržemio jūros regiono įtaka ir trys variantai: " Nonna " (močiutė) su tradiciniais itališkais skoniais, " Mamma" (mama) su atnaujintais klasikiniais patiekalais ir " Figlia" (dukra) su šiuolaikiniais receptais.
Kaip jis atrodo lėkštėje? Ikoniški patiekalai iš kruopščiai Prancūzijoje ir Italijoje surinktų produktų, pavyzdžiui, focaccia su raudonėliais, burrata, antipasti, pavyzdžiui, šafraniniai arancini ir įvairūs carpaccios. Kalbant apie pagrindinius patiekalus, būtina paragauti makaronų: pasta parmiggiana, šafrano rizotas, carbonara ir triufeliai, quasi puttanesca, gnocchi ir ikrai... Pakankamai nustebins ir gurmanus, ir gurmanus.
Mėsos ir žuvies mėgėjai neliks nuošalyje, nes restoranas taip pat siūlo puikių patiekalų, pavyzdžiui, ant grotelių keptą jūros lydekaitę arba Milano veršieną. O desertui - "Fi'liamisu " su naminiu savoiardi sausainiu, panna cotta arba pavlova turėtų pradžiuginti saldumynų mėgėjus.
Meniu, kurį redakcija galėjo išbandyti. Be estetinio siūlomų patiekalų patrauklumo, verto gurmaniško restorano, jų kokybė - nuo užkandžio iki deserto - vienareikšmiška. Užkandžiams mus viliojo burrata su "Panzanella" kremu ir šparagais, raketų ūgliais bei Kalamata alyvuogių putėsiais, taip pat arancini su šafranu, baklažanais, vyšninių pomidorų padažu ir mocarela. Du labai puikūs ir ypač gerai subalansuoti patiekalai, puiki pradžia!
Tuomet pasirinkome spaghetone carbonara su triufeliais ir šafrano rizotą. Šie patiekalai taip pat puikūs, nei per sotūs, nei per lengvi, su Viduržemio jūros regiono prieskoniu, kurio tikėjomės iš tokio tipo patiekalų. Norint dar kartą pakartoti šiuos patiekalus, galima sakyti, kad jie yra gerai paruošti, pernelyg nenutolstant nuo tradicinio varianto. Skoniai tiesiog sublimuoti, kad skonių sprogimas pasiektų gomurį.
Žinoma, patiekalą užbaigėme saldžiai: pavlovos ir kokosų meringe, pasiflorų kremu, mangų ir krapų ledais, taip pat panna cotta su sezoninių vaisių padažu ir amaretti trupiniais. Du desertai, kuriuose stebėtinai mažai cukraus (taip, nepaisant bezė...), ir labai subtilūs, kad kuo puikiausiai užbaigtų šį patiekalą. Puikus adresas, kurį reikia atrasti be saiko! Gal užsisakysime staliuką?
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Penktadienis :
Atviras
Šeštadienis :
Atviras
Sekmadienis :
Atviras
Pirmadienis :
Atviras
Antradienis :
Atviras
Trečiadienis :
Atviras
Ketvirtadienis :
Atviras
Vieta
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Maršruto planuotojas
Prieinamumas
Prieiga
4, 6, 12 arba 13 metro linijos "Gare Montparnasse" stotis
Kainos
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Oficiali svetainė
www.filiaparis.com
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-šeštadieniais nuo 12 iki 14.30 val. ir nuo 19 iki 22.30 val. Baras dirba pirmadieniais-sekmadieniais nuo 7 iki 24 val.































