Sprendžiant iš pietų eilių prie prekystalio, už kurio dirba komanda, " Lazy Suzy " atvykimo į 5-ąjį Paryžiaus rajoną, atrodo, kaip Mesijo laukė vietos darbininkai per pietų pertrauką ir studentai, ieškantys gero gatvės maisto, kurį galėtų suvalgyti tarp dviejų paskaitų Jussieu universitete, esančiame už kelių žingsnių.
"Bingo" - " Lazy Suzy", kuri į sostinę atvyko praėjus vos dvejiems metams po pirmojo adreso atidarymo Lilyje, dėka gurmanų grupės, kurią sudaro virėjas, kepėjas, du mėsininkai ir du gatvės maisto entuziastai. Trumpai tariant, tai puiki lygtis, padedanti įgyvendinti šį 100 % gatvės maisto projektą, turint omenyje tik vieną idėją: per Teksaso BBQ tradicijas sugrįžti prie didžiausios amerikietiško gatvės maisto klasikos - mėsainių ir sumuštinių.
Grilis yra natūralios medienos rūkyklos sinonimas! Tai pagrindinis įrankis, kuriuo galima valandų valandas rūkyti puikią mėsą , prieš tai ją marinavus ir įmasažavus į paslaptį laikomų prieskonių mišinį. "Lazy Suzy" rūkykloje chi va piano, va sano , taikant low&slow metodą, labai lėtą ir švelnų kepimo būdą, kuris leidžia mėsai atskleisti visus savo aromatus, neskubant ir suteikiant mėsai subtilų rūkytos mėsos skonį.
Meniu siūlomi šie receptai: jautienos mėsainis (12,50 EUR) sujautiena, tartar padažu, keptais svogūnais ir marinuotais agurkais; žalias kiaulienos mėsainis (12,50 EUR) su rūkyta ir marinuota kiauliena, saldžiarūgščiu padažu, sukrinu, gvakamole ir marinuotais raudonaisiais svogūnais; arba vegetarams skirtą, bet daugeliui kitų pavydėti galintį rūkytą "scamorza" su rūkyta scamorza, alyvuogių kremu, keptais baklažanais ir saulėje džiovintais pomidorais (12,50 EUR), įdėtą tarp dviejų kaimiškos duonos riekelių.
Mums labai patiko "La Maison" jau klasika tapęs kiaulienos mėsainis (10 eurų) su tobulai susmulkinta rūkyta kiauliena, barbekiu padažu, kopūstų salotomis ir agurkų agurkėliais, taip pat sveiku raclette sūriu, kurį galima įsigyti su visais mėsainiais. Kadangi velnias slypi detalėse, "La Maison" visus padažus ir marinuotus agurkėlius, kuriais gardinami mėsainiai, gamina vietoje.
Prie šių gausių mėsainių niekas taip gerai nepuošia bulvyčių, kaip gryniausios Lilio tradicijos bulvytės. Viskas paprasta: kad Paryžiuje esantis "Lazy Suzy" išlaikytų tą patį kokybės lygį, kiekvieną rytą jam pristatomos bulvės iš Aukštutinės Prancūzijos. Tuomet jos panardinamos į dvi iš eilės aliejaus vonias, kad būtų kuo traškesnės! Ir čia mus įtikino smulkmenos: naminis majonezas ir Provanso žolelės, kuriomis gausiai apibarstyti traškučiai.
O jei jaučiatės neklaužada, galite rinktis kiaulienos bulvytes (12 eurų), paskanintas kiauliena, kopūstų salotomis ir marinuotais agurkais. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų!
Oficiali svetainė
lazysuzy.fr
