Būtent Poissonnière rajone Christophe'as Juville'is ir Loïcas Minelis sugalvojo savo pirmojo restorano " Lolo Cave à Manger ", atidaryto 2020 m., tęsinį. Tai išplėstinė" Lolo Bistrot" versija, kurioje pietų metu siūlomi bistro stiliaus patiekalai, o sutemus - nedidelės lėkštės, kuriomis galima dalytis, ir visuomet geriama su švariais, natūraliais vynais.
Už viryklės prie projekto prisijungė virtuvės šefas Zacas Gannatas, kuris net paliko Ispaniją, kur buvo apsigyvenęs, kad galėtų dirbti su duetu, iš pradžių "Lolo Cave à Manger", o dabar " Lolo Bistrot", tikru draugų adresu, kuris jau dabar pritraukia minias žmonių - užtenka pažvelgti pro langą, kad pamatytumėte, jog kiekviena vieta užimta gero maisto ieškančio esteto.
Šiam šefui, dirbusiam tiek prancūziškoje, tiek Londono " Frenchie" versijoje, šių dviejų gastronominių stilių derinys yra natūralus. Todėl nenuostabu, kad šio naujojo restorano meniu rasite svogūnų tatin, mėsos jus ir parmezano patiekalą, taip pat škotišką kiaušinį (11 EUR), pagardintą "nduja" - angliška klasika par excellence ir jau tapusia "Lolo Bistrot" klasika, kurią apsilankius reikia paragauti nemirksint; arba plokščią duoną (14 EUR) su gaidžiais ir burrata.
Pagrindinis Zac Gannat principas aiškus: toje pačioje lėkštėje - ne daugiau kaip trys elementai, todėl pasirūpinama net menkiausiu paruošimu, o produktams leidžiama atsiskleisti ir bendrauti tarpusavyje. Kaip antai įdarytas kaklas (14 eurų) su tarama ir endivijomis, pasakiškas visais atžvilgiais.
Vienas iš visų laikų "Lolo Bistrot" mėgstamiausių patiekalų yra pietų ir vakarienės meniu siūlomi naminiai makaronai - mūsų apsilankymo metu paguodžiantys mandili alla genovese ir ožkos pieno gouda (25 €). Desertai mūsų skoniui šiek tiek per saldūs (crêpe Suzette, apelsinų kompotas, cukruoti apelsinai; 9 EUR), bet kai kurie iš jų - išties įžūlūs (karamelės ir Stiltono mėlynoji tartaletė; 9 EUR).
Pietų metu meniu siūlomas bistro klasikos ir tarptautinių patiekalų derinys už priimtiną kainą: 22 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą, 28 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą. Prie jų, žinoma, galima išgerti taurę (gero) vyno, tiekiamo iš mažų ir didelių Prancūzijos ir Europos gamintojų. Tačiau vis tiek yra daug laisvės: čia nėra vyno ir maisto porų, todėl teks pasitikėti komandos nosimi ir meile gėrimui. Čia galite eiti užmerktomis akimis.
Vieta
Lolo Bistrot
53 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Kainos
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
Oficiali svetainė
www.instagram.com
