Nonno Nino, Italija tiesiogiai Wagram: šviežios makaronai, sezoniniai produktai ir gėlių terasos.

Netoli metro stoties Wagram (Paryžius, 17 rajonas) esantis Nonno Ninošviežią tešlą pavertė savo vizitine kortele. Nuo 2019 m. šis restoranas siūlo autentišką italų virtuvę, pagamintą iš šalies produktų, ir meniu, kuris seka metų laikų ritmą. Šį rudenį keliaukite į pietus: Apulijos panzerotti, gnocchi su sviestu, šalavijais ir šafranu bei spagečiai su moliūgų kremu.
 

Šviesioje salėje ir gėlių terasoje „Nonno Nino“ puoselėja paprastą Italijos idėją: tikri produktai, be apgaulės, viskas namuose pagaminta – nuo vietoje iškočiotos focaccia iki desertų. Ši vieta, atidaryta kasdien pietums ir vakarienei, išsiskiria savo pastovumu ir nuoširdžiu aptarnavimu.

Rudens meniu, tarp tradicijų ir modernumo

Naujas meniu, pristatytas rugsėjo pabaigoje, atspindi pietų regionų šaknis ir skonį subalansuotiems patiekalams. Panzerotti iš Apulijos (kepti pyragėliai, pomidorų padažas, rūkytas Scamorza sūris) pradžiai, gnocchi su sviestu, šalavijais ir šafranu aromatiniam akcentui, tada spagečiai su moliūgų grietinėle, Guanciale, Pecorino ir moliūgų sėklomis: patiekalas derina moliūgų švelnumą su lašinių ir sūrio charakteriu, tai rudens nuoroda į carbonara, be imitacijos.
Nepraleiskite tokių patiekalų kaip Maccheroni della Nonna (jautienos kukuliai, troškintas pomidorų padažas) ir Tagliolini su juodųjų triufelių grietinėle, kuri patiekiama tarkuota, kad suteiktų patiekalui ypatingą aromatą.

Nuo lėkštės iki taurės: itališkas stilius

Vyno rūsyje dominuoja Italijos vynai – gaivūs balti vynai prie antipasti, švelnūs arba struktūriškesni raudoni vynai, priklausomai nuo triufelių ir ossobuco nuotaikos. Virtuvėje svarbiausia yra sezonai: reguliarūs tiekimai iš Italijos ir meniu keitimas pagal sezonus.

Charakteringi patiekalai, naminiai saldumynai

Mėsa – tradicinė: veršienos ossobuco milano stiliumi su šafraniniu risotto, Scaloppina al tartufo (veršienos kotletas, grybai, juodieji triufai). Desertai – klasikiniai Italijos patiekalai: tiramisu, panna cotta, tortino al cioccolato ir „gurmaniški“ kavos ar limoncellos gėrimai, kurie pratęsia valgį naminiais saldumynais.

Buon appetito!