Libano įkvėpta amatininkų kebabinė "Nemesis

"Nemesis" - nauja amatininkų kebabinė 18-ajame rajone. Karlo Nehmé sukurta kebabinė " Nemesis", įsikūrusi Caulaincourt gatvėje 122, atidaryta 2023 m. spalio mėn. Restoranas turi dar du adresus - kitą " Nemesis" restoraną 17-ajame rajone ir "Four libanais", kuriame siūlomi sumuštiniai bei libanietiškos picos.

Restorano priekinė dalis yra paprasta, bet efektinga, su retro stiliaus įspūdžiu. Nedidelė terasa - puiki vieta bet kuriuo paros metu prisėsti ir valgyti sumuštinį stebint Rue Caulaincourt gatvės šurmulį. Restorano viduje taip pat yra keletas staliukų, prie kurių galėsite stebėti, kaip virėjai ruošia sumuštinius jūsų akyse.

Valgiaraštis prasideda nuo mezzos, po to - sumuštiniai su garnyrais arba be jų. Valgymą pradedame nuo naminių falafelių, kurių išorė traški, o vidus minkštas. Tada paragausime naminių baklažanų ikrų (galima rinktis iš dviejų dydžių) ir naminės libanietiškos duonos, supjaustytos labai plonomis riekelėmis ir puikiai tinkančios baklažanų ikrams mirkyti.

Toliau valgome sumuštinius. Pasirenkame " Némésis Kebab" - ant iešmo keptą sumuštinį su namine veršiena ir kalakutiena, pasirinktomis salotomis, pomidorais, svogūnais ir pasirinktu naminiu padažu, apteptą libanietiška duona. Trys naminiai padažai yra skirtingų skonių: Šiek tiek aštrus raudonasis majonezas, baltasis jogurto padažas ir žaliasis petražolių padažas.

Valgiaraštyje taip pat yra " Nemesis Sharwarma" vištiena- kultinis libanietiškas sumuštinis su salotomis, marinuotais libanietiškais agurkais ir naminiu česnakiniu kremu. Paskutinis variantas - " Nemesis falafel" su falafeliais, pomidorais, marinuotais libanietiškais kornišonais, šviežiomis mėtomis ir petražolėmis bei tahini padažu (sezamo sėklų padažu). Prie sumuštinio už papildomus 3 EUR galima užsisakyti traškučių, o už papildomus 4 EUR - traškučių ir gėrimo.

• Taip pat skaitykite
• "Maison Sibon" - libanietiška konditerija, kuri yra iš dalies kavinė, iš dalies arbatinė, iš dalies ledainė
• "Maison Hallab", Artimųjų Rytų konditerijos parduotuvė su libanietiškais skanėstais, La Défense (92)
• Libano restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

" Nemesis" kebabas yra gana sotus, o jo skonis tikrai skiriasi priklausomai nuo pasirinkto padažo. Mėsa labai gera ir ne per riebi. Kai jie ruošia sumuštinį, pabaigoje jį dar kartą paskrudina, o tai suteikia duonai šiek tiek traškumo, kuris sumišęs su mėsos minkštumu. Kalbant apie šavarmą, ji vėlgi nėra labai riebi ir joje nėra jokių nereikalingų ingredientų. Libanietiškų agurkų traškumas labai dera su marinuota vištiena ir česnakiniu kremu. Tikrai geras libanietiškas sumuštinis. Traškučiai labai gerai iškepti ir galima pasakyti, kad jie naminiai. Rekomenduojame paprašyti padažų traškučiams pamirkyti!

Tada baigiame desertu, nors jau nesame labai alkani, - libanietišku flaninu. Flanas pagardintas kardamonu ir padengtas plonu medaus ir pistacijų sluoksniu. Iš pirmo žvilgsnio sotus desertas, bet iš tikrųjų jis gana lengvas, kad užbaigtų valgį.

"Nemesis" rasite Paryžiaus 18-ajame rajone , 122 rue Caulaincourt gatvėje.