Bistronomijos restoranas "Au bon coin" įsikūręs 5-ojo ir 13-ojo rajonų pasienyje. Ramioje gatvelėje prie Avenue des Gobelins rasite žavų restoraną su nedidele lauko terasa, kurioje saulėtomis dienomis norisi prisėsti. Restorano interjeras šiltas ir neperkrautas, mediena ir šiltos spalvos leidžia pasijusti beveik kaip namie .
Netrukus bistro " Au bon coin " švęs 120-ąsias metines- restoranas buvo įkurtas 1904 m. Dabartinis restorano savininkas Julien Guillut norėjo pabrėžti ir įamžinti šį prancūzišką draugiškumą. Siekdamas šio tikslo, jis bendradarbiavo su restorano šefu Emmanueliu Chanois, dirbusiu daugelyje garsių Paryžiaus įstaigų, ir pasiūlė gardžių, gurmaniškų prancūziškų patiekalų.
A la carte galite rinktis iš daugybės užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų, kurie yra tipiški prancūziški patiekalai. Kai tik užsisakėme, kaipnemokamą užkandį mums atnešė kiaušinių verynėse, kurie jau pradėjo žadinti mūsų skonio receptorius.
Tada pereiname prie užkandžių: Sraigių profiteroles su česnakiniu kremu ir žaliaisiais šparagais bei jūros lydekaitės ceviche (leche de tigre stiliaus). Padavėja, atėjusi su maža lėkštele su česnakinėmis sraigėmis, kurias ji įdeda į profiteroles, įdeda į jas prieskoniais pagardintą skonį, kad vis dar jaustume sraigių skonį. Ceviche"leche de tigre"- tai citrinų, aitriųjų paprikų, aromatinių žolelių, kokosų pieno ir žuvies atraižų prieskonis. Tai aštrus, bet subalansuotas derinys, nors citrinos skonis yra gana stiprus, todėl, norint mėgautis ceviche, jis turi patikti.
Tuomet pereiname prie pagrindinių patiekalų ir renkamės 25 cm ilg io prancūzišką kiaulienos dešrą su Espelette aitriosiomis pap rikomis ir krevečių iešmą, flambuotą su pastisuir smulkintais pomidorais. Prie šių patiekalų galime rinktis du garnyrus: naminius pommes dauphines ir keptuvėje keptus pievagrybius. Dešrelės puikios, o padažas ir "pommes dauphines" sugrąžina mus į vaikystę. Krevetės prieš pat mūsų akis iškepamos flambavimo būdu - nuostabus reginys. Pastis skonis jaučiamas, tačiau jis neužgožia krevečių skonio - nuostabus derinys! Porcijos tikrai didelės, o kainos ir kokybės santykis puikus .
Kai mūsų skrandžiai jau buvo pilni, nusprendėme paragauti desertų. Yra desertų, kuriais galima dalytis kibirėliu, arba atskirų desertų. Mūsų pasirinkimas - meadowsweet crème brûlée ( individualus desertas) ir karališkasis gala obuolių tarte matin su vaniliniais le dais (desertas "à la louche"). Crème brûlée yra labai gerai atliktas, su puikiai karamelizuotu viršumi. Tarte tatin yra labai skanus ir vėl nukelia mus į vaikystę...
Prie patiekalų gėrėme baltojo vyno taures, kurias rekomendavo "Au bon coin" komanda.
"Au bon coin" yra efektyvus ir skanus bistronomijos restoranas. Jų produktai yra gerai parinkti ir aukščiausios kokybės. Restoraną "Au bon coin" verta atrasti tiek dėl šiltos aplinkos ir istorijos, tiek dėl gurmaniškos virtuvės. Darbuotojai yra žavūs, o jūs pasijusite labai laukiami.
Au boin coin laukia jūsų adresu 21 rue de la Collégiale, 5-ajame Paryžiaus rajone .
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Oficiali svetainė
auboncoin-bistrot.com
