Nedidelis restoranas, primenantis rūsį, kuriame galima valgyti ir gerti, daugiausia dėmesio skiriant dalijimuisi ir pasaulio įkvėptiems patiekalams. To galite tikėtis įžengę pro " Lagano" duris.
"Lagano ", 2024 m. liepą apsigyvenęs Breteuil alėjoje 7-ajame rajone, serbų-kroatų kalba reiškia "lengvai ", "lengvai " arba "ramiai ". Nes čia neskubama su trumpu meniu, į kurį įtraukti užkandžiai keliems žmonėms ir rimtesni patiekalai, kuriais galima dalytis... arba ne! Šia koncepcija serbų kilmės Dimitri išsiskiria iš kaimyninių įstaigų, tokių kaip Lily Wang ir Bistrot de Breteuil.
Dėl šio meniu, kuris spausdinamas kiekvieną rytą ir reguliariai keičiamas, Dimitris kreipėsi į Juliją. Ši Vietname gimusi virtuvės šefė mėgsta grįžti prie pasaulio, ypač Azijos, skonių ir paįvairinti savo receptus.
Tą vakarą pasirinkome tris "tapų" lėkštes, įskaitant nepakartojamas Kalamata alyvuoges. Paprasta, bet veiksminga. Toliau - žemės riešutų humusas, pagardintas puikiu alyvuogių aliejumi. Baigėme nuostabiu atradimu - ajvaru. Šis Balkanuose labai populiarus pagardas daugiausia gaminamas iš raudonųjų pipirų, aitriųjų paprikų ir česnakų. Užkandis, kuriuo reikia mėgautis be saiko!
Degustacija tęsiama su patiekalais, kuriuos pasirenkame dalytis. Tą vakarą valgiaraštyje buvo 7 patiekalai, kurių kiekvienas viliojo kaip ir kitas. Tačiau mes pasirinkome tirpstančius moliūgų gnocchi su cukinijų spagečiais ir parmezanu. Šalia įsimylėjome minkštai virtą kiaušinį ir grybus, sublizgėjusius gardžia grybų emulsija. Patiekalai patiekiami gana senamadiškuose induose.
Prie "Lagano" patiekalų siūlomas puikus vyno sąrašas. Be maždaug trisdešimties butelių, siūlomų valgomajame, restoranas taip pat siūlo vyno taurių asortimentą ant lėkštės. Raudonųjų mėgėjams siūlome paragauti geriausiai parduodamo namo vyno - Tvrdos, vienuolyno vienuolių gaminamo bosnių vyno, pasižyminčio gerai subalansuotomis juodųjų vaisių natomis (10 eurų). Jei pirmenybę teikiate kokteiliams, įmonėje gaminami aštuoni gėrimai, įskaitant "Pain retrouvé" (burbonas, karamelė, naminis skrudintų skrebučių sirupas, vanilės kordialas ir kiaušinio baltymas). Nuo 16 iki 20 val. "Lagano" taip pat veikia laiminga valanda.
Galiausiai, turintiems saldumynų, restoranas žino, kaip juos suvilioti. Tai įrodo sultingi šokolado putėsiaisu fleur de sel, Espelette aitriosiomis paprikomis ir alyvuogių aliejumi. Taip pat verta paragauti prancūziškų skrebučių su sūdyta sviesto karamele ir popkornais. Užkandžių kainos svyruoja nuo 3 iki 14 eurų, lėkščių - nuo 7 iki 17 eurų, o desertų - 7 eurai.
Ir nepamirškite rezervuoti. Priklausomai nuo savaitės dienos, šiame nedideliame restorane, kuriame yra apie dvidešimt vietų, vietos gali būti greitai išpirktos.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
