Turkų virtuvė, kolektyvinėje vaizduotėje dažnai apibūdinama kaip kebabas, iš tiesų yra įspūdingai turtinga ir įvairi. Paveldėjusi osmanų tradicijas, ji semiasi įtakos iš Balkanų, Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono. Paryžiuje ši spalvinga gastronomija visapusiškai atsiskleidžia įvairiuose restoranuose, nuo šeimyninių iki šiuolaikiškesnių.
Čia atrasite patiekalus, kurie išryškina dosnumą ir dalijimąsi. Dažniausiai valgį pradeda mezze: humusas, ezme (aštrus pomidorų salotos), įdaryti vynuogių lapai, česnakinis jogurtas ar rūkyti baklažanai. Pagrindiniame patiekale būtinai yra ant žarijų kepta mėsa: adana kebab, avienos ar vištienos iešmeliai, minkšti keftas... Nepamirškite ir mažiau žinomų patiekalų, tokių kaip manti ( ravioli su mėsa, patiekiami su jogurtu ir čili sviestu) ir lahmacun, ploni blynai su pikantiška malta mėsa.
Tačiau kai kurie restoranai taip pat siūlo troškintus patiekalus ir vegetariškus receptus, pagamintus iš konservuotų daržovių, lęšių ir avinžirnių, visada sumaniai pagardintų. Ir kad pabaiga būtų graži, vietos palikite saldumynams: traškus baklava su pistacijomis, künefe su lydytu sūriu ir, žinoma, karštas turkiškas arbata, patiekiama simboliniame mažame stiklelyje.
Valgyti turkiškai Paryžiuje – tai leisti sau atsipalaiduoti ir pasimėgauti gurmanišku maistu, nes ši virtuvė yra paprasta, bet rafinuota, ji šlovina ugnį, prieskonius ir iš kartos į kartą perduodamas tradicijas. Čia rasite geriausias vietas!
Anatolijos kaimas, nebrangių kurdiškų patiekalų restoranas 10-ajame rajone.
Strabourg Saint-Denis rajone įsikūrusiame "Anatolia Village" kiekvieną dieną vakarienės ir pietų metu susirenka kurdų virtuvės mėgėjai, kurie renkasi patiekalus tiesiai iš Mažosios Azijos. [Skaityti daugiau]
"L'Atelier Dürüm", turkiška valgykla, kurioje galima paragauti gardžių dürümų 18-ajame rajone
Rue de Clignancourt, 18-ajame rajone, įsikūrusi "Atelier Dürüm" yra šeimos reikalas, kol tapo privalomu aplankyti adresu kaimynystėje. Kas siūloma meniu? Gausūs, naminiai patiekalai, kuriuos pirmiausia įkvėpė pietryčių Turkijos tradicinė virtuvė. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Kur Paryžiuje valgyti gerą kebabą? Geriausi adresai, kur galima paragauti tikrų dürüm ir döner kebabų
Štai geriausios vietos Paryžiuje, kur galima paragauti tikro dürüm ir döner kebabo! [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą kebabą? Geriausi adresai, kur galima paragauti tikrų dürüm ir döner kebabų
