Tik keli metrai kvadratinių, mažas baras, matoma virtuvė... Slak teigia, kad jos atmosfera yra grubi ir nostalgiška, žaismingai primindama populiarius mažus turkų gatvės užkandinių seventies. Jo kortelė trumpa ir tiksliai nurodo, ko galima tikėtis. Dar geriau – ji susideda iš dviejų elementų: čia, Slak, netoliese esančio Moulin Rouge, pasirinkimas – arba islak hamburgeris, arba tantuni, ir daugiau nieko.
Šeimos restoranų tinklas, kurio padėjėja jau yra L’Atelier Dürüm, atveria naują paslaugą – Slak ir jo dvi stiprios asmenybės turkiškos gatvės maisto gerbėjams siūlo imtinai. Pirmasis akimirksnis, kuris nustebina gomurį, – tai intriguojantis islak hamburgeris. Sukurtas netoli Taksimo aikštės 20-ojo amžiaus pabaigoje, šis “” patiekalas žavi ne tik smalsumą, bet ir šiek tiek gąsdina.
Čia naudojama autentiška recepte: plonai išspausta smash versija mėsos, kokybiškai spaudžiama prieš kepimą. Tuomet burgeris visiškai panardinamas į aštrų pomidorų padažą, pagardintą česnaku, žolelėmis ir prieskoniais, prieš jį kepant ir garinant. Rezultatas – itin purus, beveik tirpstantis duonas ir sultinga mėsa, prisotinta skonių gausos.
Jei kalbėtume apie tai tik popieriuje, galėtume susidurti su nuostaba – "sultingas mėsainis?!". Tačiau pirmas kąsnis atskleidžia aiškų ir tvirtą malonumą: jis yra žmogui suteikiantis paguodą ir kartu – intensyvaus aromato. Už 4,50€ – sunku rasti ką nors sąžiningesnio.
Jame su juo, tantuni (8,50 €) – dar viena pagrindinė meniu vieta ir dar viena turkiškos gatvės maisto atstovė, kilusi iš Mersino, Pietų Turkijos. Viduje mėsa, smulkiai supjaustyta į plonyčius gabaliukus, trumpai apkepta ant didelės metalinės plokštelės, o po to apibarstyta Turkijoje importuotais prieskoniais. Ji patiekiama either į namines lavašo vyniotines arba purus duonos gabalėlį, su svogūnais, petražolėmis, pomidorais, sumaku, raugintais agurkais ir gausia citrinos sultimis.
Šviežias, rūgštus, pagardintas – Slak siūlo mėsos variantą, taip pat vištienos ir vegetarišką versiją su falafeliais. Produktų kokybė yra svarbi – naudojama prancūziška mėsa ir duona iš patikimo amatininko. Tačiau kainos išlieka prieinamos – siūlome pigus pasiūlymus, kurie skatina lankytojų apsilankymą – nuo 13,50 € iki 14,50 €.
Kitos meniu dalys yra taip pat paprastos, su vienu garnyru (naminių bulvių, kurios įmerkamos į jų išskirtinį padažą), keletu tradicinių gėrimų (ayran, limonadas, šaltas arbatos gėrimas, turkiška alus) ir desertu – Marašo pistacijų milkshake’ų (6,50 €).
Atidarytas nuo ryto iki vėlyvos, net iki 2 valandos nakties savaitgalį, Slak puikiai dera prie sparčiai sukančio Pigalle ritmo!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Išskirtinis vaizdas: kaip neįprastas švyti vandens paviršiuje
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Oficiali svetainė
www.slakparis.fr
