Falafeliai – tai Levanto regiono, ypačLibano,Izraelio irTurkijos, virtuvės patiekalas. Tai avinžirnių arba pupelių kukuliai, sumaišyti su prieskoniais ir šviežiais žolelėmis, paprastai kepami arba virti orkaitėje. Nors falafeliai yra kilę iš Artimųjų Rytų, dabar jie paplitę visame pasaulyje, ir Prancūzija nėra išimtis.
Valgomieji vieni arba naudojami kaipsumuštiniųingredientai (tuomet sumuštiniai dažniausiai vadinami„falafeliais“), falafeliai dažniausiai patiekiami su sezamo sėklų pagrindu pagamintu tahini padažu, į kurį galima smagiai įmerkti šiuos skanius traškius kukulėlius.
Falafeliai yravegetariška, netgiveganiška mėsos alternatyva, jie yra turtingi skaidulų ir neturi glitimo, todėl tinka daugumai dietų! Paryžiuje falafelių sumuštinius galima paragauti ypač Marais rajone, pavyzdžiui, nepamirštamame „As du Falafel“. Tačiau juos taip pat galima paragauti daugelyje libaniečių ar izraeliečių restoranų.
Čia rasite geriausias vietas, kur Parīzē paragauti skanių falafelių!
Slak, dvi Turkijos gatvės maisto ikonos – įdomus drėgnas mėsainis, kurį būtina išbandyti Pigalle rajone
Pigalle niekada ne stokavo energijos ar skonio, tačiau Slak čia įneša naują gurmaniškos gatvės maisto dozę. Šioje nedidelėje, 70-ųjų vietinių kiosku įkvėptoje įstaigoje, jau nuo pat pradžių „L’Atelier Dürüm“ įkūrėjų šeima sukūrė vietą, kurioje garbinami dvi Turkijos ikonų: drėgnas burgeris ir tantuni. [Skaityti daugiau]
Šefo Rémi Lazurowicziaus restorane "Comptoir Lazu" - įkvėpti patiekalai, puikūs vynai ir 80-ųjų atmosfera
Šefas Rémi Lazurowiczius, atidaręs "Comptoir Lazu" priešais savo pirmąjį adresą - "Lazu", turi du restoranus. Tai 80-ųjų dekoro restoranas Pigalio rajone, kuriame galėsite mėgautis nebrangiu pietų meniu, o vakare - mažomis lėkštėmis! [Skaityti daugiau]
"Chez Zena", šeimyninė libanietiška virtuvė 18-ajame rajone
Norite keliauti į Viduržemio jūros širdį neišvykdami iš Paryžiaus? Tuomet keliaukite į 18-ajame rajone įsikūrusį libanietišką restoraną "Chez Zena", kuriame patiekiami svaiginančio skonio šeimos virtuvės patiekalai. Tai puikus būdas pabėgti nuo visko ir kartu skaniai pavalgyti! [Skaityti daugiau]
"Sama" - libaniečių restoranas, kuris 11-ajame rajone keičia mezzés koncepciją
Trijų draugų bendradarbiavimo rezultatas - libanietiškas restoranas "Sama", kuriame iš naujo permąstytos mezzés su visu Levanto stalams būdingu svetingumu. [Skaityti daugiau]
Zinzinas, mažasis Gargouille brolis, labai nepadori Viduržemio jūros sumuštinių versija
"Zinzin", sekdamas savo vyresniosios sesers "Gargouille" pėdomis, siūlo Viduržemio jūros regiono patiekalus visiškai nepadorioje sumuštinių versijoje. [Skaityti daugiau]
Choukran, kuskusas ir marokietiški sumuštiniai pagal Abdel Alaoui
Abdelis Alaoui atidaro restoraną "Choukran" 9-ajame rajone. Valgiaraštyje: kuskusas, chakchouka ir marokietiški sumuštiniai. [Skaityti daugiau]
Brošiūra, Izraelio prekystalis, šavarma ir falafeliai Passage des Panoramas
Broche'as siūlo paprastumą ir du įspūdingus receptus: ėrienos ir vištienos šašarmą, paruoštą ant malkų ugnies, ir falafelių pitą. Keliaukite į Passage des Panoramas! [Skaityti daugiau]
"Qasti" - išskirtiniai "Michelin" žvaigždute apdovanoto virėjo Alano Geaamo libanietiški patiekalai
Alanas Geaamas, "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas, vaikystę praleidęs Tripolio gatvėse ir turguose, pasakoja apie savo bistro "Qasti", esančio Saint-Martin gatvėje, istoriją. Įdomi vieta pavalgyti. [Skaityti daugiau]
Ismaïl, spalvinga ir skani indo-libanų virtuvė
Restorane "Ismaïl" galima suderinti dvi virtuves, turinčias daug bendrų bruožų. Indų ir libaniečių virtuvės patiekalai susijungia į spalvingus, aštrius ir skanius patiekalus. [Skaityti daugiau]
"Eats Thyme", spalvinga ir dosni libanietiška virtuvė
"Eats Thyme" šefė Carla Rebeiz Halles rajone džiugina spalvingais ir (labai) dosniais libanietiškais patiekalais. [Skaityti daugiau]
"L'Artisan Libanais" - restoranas rytų Paryžiuje, kuriame atrasite Libano skonį
Atraskite Beiruto skonį ir atmosferą 11-ajame ir 19-ajame Paryžiaus rajonuose įsikūrusiame restorane "L'Artisan Libanais". Ar esate pasirengę leistis į įsimintiną gurmanišką kelionę? [Skaityti daugiau]
Nuostabus levantietiškas restoranas "Dalia" Sentier rajone
Paryžiaus Sentjė rajone ką tik duris atvėrė naujas restoranas, kuris mus jau pavergė. Restorano virtuvei vadovauja šefas Or Bitan, kuris puoselėja Levanto regiono - nuo Izraelio iki Libano, Sirijos, Turkijos ir Jordanijos - skonius. [Skaityti daugiau]
Man'ouché, libanietiško gatvės maisto restoranas netoli Pompidu centro
Chawarmas, galettes ir pittas mėgėjai turėtų užsukti į Man'ouché, libanietiško gatvės maisto restoraną, įsikūrusį vos už kelių žingsnių nuo Pompidu centro, Rambuteau gatvėje. Tai puiki vieta užkąsti ir kartu atrasti Libaną ir jo gurmanišką virtuvę! [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
