Zinzinas, mažasis Gargouille brolis, labai nepadori Viduržemio jūros sumuštinių versija

"Zinzin", sekdamas savo vyresniosios sesers "Gargouille" pėdomis, siūlo Viduržemio jūros regiono patiekalus visiškai nepadorioje sumuštinių versijoje.

Praėjus metams po Viduržemio jūros regiono įkvėptos valgyklos " Gargouille" atidarymo, Jules Behar ir Arthur Billard pakartoja šią patirtį ir greta atidaro mažąjį "Gargouille" brolį " Zinzin". Šiuos du restoranus sieja tas pats noras dirbti su Viduržemio jūros regiono skoniais. Tačiau "Gargouille" siūlo juos lėkščių pavidalu, o " Zinzin" įtaka labiau susijusi su gatvės maistu.

Nesitikėkite, kad čia rasite kumpio ir sviesto, nes jūsų skonio receptoriai keliaus į vieną pusę, į saulėtesnius kraštus. Valgiaraštyje - itališkas sumuštinis (serano, saulėje džiovinti pomidorai, ožkos sūris, keptos cukinijos, mėtos, feta), pagardintas pestu, sumuštinis su pastrami (čederis, garstyčios, kornišonai, raudonasis kopūstas) kaip geriausiame delikatese; tradicinis tunisietiškas sumuštinis (tunas, konservuota citrina, kaparėliai, harisa, bulvės, kiaušiniai, agurkai, alyvuogės); vegetariškas sumuštinis su falafeliais ir dar originalesnis sumuštinis su kefta, panašus į mėsainį.

Visa tai patiekiama marokietiškoje kviečių manų kruopų duonoje, kurią kiekvieną rytą pristato vietinis meistras ir kuri yra užkandinėta iš išorės, o viduje neįtikėtinai minkšta. Be jokios abejonės, itališkas ir pastrami yra pirštus laižantys skanėstai. Kainos gana priimtinos: 12 eurų už atskirą sumuštinį, 15 eurų su garnyru arba desertu, 17 eurų su abiem. Kaip garnyrą išbandykite keptas bulves, pagardintas feta, raudonėliais ir gera doze harisos, o drąsiausieji- ir su prieskoniais.

Šioje nedidelėje minimalistinėje kavinėje taip pat galite išsinešti arba valgyti į namus, nes čia siūlomadienos lėkštė (20 €), kurią sudaro pasirinktas baltymas, bulvės ir daržovės, taip pat Viduržemio jūros regiono pyragaičiai, pavyzdžiui, šokoladiniai ir zaatarų, migdolų ir apelsinų žiedų arba pistacijų sausainiai (3,50 €), kurie yra įspūdingo storio.

Po vieno gurkšnio naminio limonado (3,50 EUR) jau matome save grįžtančius paragauti kitų mūsų stalo kaimynų pastebėtų ir ryžtingai nepadorių sumuštinių iš meniu.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.