"Pezzopane": šeimos valdoma itališkų sumuštinių parduotuvė su gurmaniškais paninosais Marais rajone

Nedidelė kelionė į Italijos pietus, pačioje Marais širdyje, į Pezzopane! Šiame mažame restoranėlyje, kuris itališkai reiškia"duonos gabalėlį", viskas gaminama su širdimi ir prisiminimais apie neapolietę nonną, palikusią pėdsaką žmonių sąmonėje... ir skrandžiuose! O kokia proga paragauti dalelę šios jaudinančios kulinarinės istorijos, nes čia rasite naminiųsumuštinių, atiduodančių duoklę itališkai virtuvei ir kalbančių kiekvienam.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės naudingi pasiūlymai Paryžiuje ir Paryžiaus regione, nuo vasario 9 iki 15 dienos, 2026 metais

2025 m. birželį Clémence, Adrien ir Clément atidarė šį gurmanišką restoraną, kuriame siūlomi tik itališki produktai. Valgiaraštyje pateikiami septyni paninos (ne, ne paninis!) - itališkų sumuštinių, gaminamų iš rankomis formuojamos ciabatta duonos, perpjautos išilgai ir papildytos daugybe gardžių ingredientų, receptai.

Nors šiame pėsčiųjų rajone yra dauguma užkandinių, galima prisėsti prie dviejų staliukų lauke arba nedidelėje patalpoje šalia cinko prekystalio, tačiau erdvė nedidelė, todėl ateikite anksčiau arba pasiruoškite laukti. Jei skubate prisėsti, kaimynystėje yra daugybė parkų ir gražių žaliųjų erdvių, kuriose galėsite pasisvečiuoti.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo ir piquante- visi receptai, kuriuos rasite Italijos atostogų metu, suvynioti į duoną ir kainuojantys nuo 12 iki 14,5 EUR, nepamirštant vegetariško patiekalo ir salotų, jei pageidaujate. Savo ruožtu mus pavalgydino jų močiutės tipiškas patiekalas, kuriame buvo labai apetitiška jautienos polpette.

Mėsos kukuliai puikūs, tirpstantys ir česnakiniai, su pomidorų bazilikų padažu, užteptu ant medaus formos trupinių, apibarstyti šiek tiek vaisiniu pecorino ir lengva mocarela (kurią pakeitėme stracciatella), suteikiančia minkštumo ir tirštumo. Tikras malonumas!

Į dvi dalis padalytas gausus sumuštinis su auksine duonos plutele, turintis traškią plutelę, patenkina skrandį, bet neapsunkina. Taip pat išbandėme " Tartuffo" ir jo baltąjį kumpį su žolelėmis, kuris nuo pirmo kąsnio jaučiasi atkeliavęs iš Italijos, papildytas trupučiu traškios raketos ir rikotos. Triufeliai, kurių dažnai būna per daug, čia gerai subalansuoti ir neužgožia kitų skonių.

O kokia gi bagažinė būtų be desertų ir pyragaičių? Tiramisu, maritozzo (didelis duonos kepalas, įdarytas plakta grietinėle), baiocchi, cannoli arba panino su pistacijomis ar tepiniais - čia galima rinktis iš daugybės burnoje tirpstančių skanėstų.

Mes pasirinkome cannolo, kuris yra nedidelis ir pakankamai lengvas, kad užbaigtų valgį, švelniai pasaldintas šokoladu ir kremine rikota, ir naminį baiocchi su dviem mažomis "P" - traškus sausainis, gerai išteptas sviestu ir minkštas viduje, todėl ne toks sausas kaip parduotuvėse, abiejų kaina - 3,5 euro. Nepaprastai skanu.

Prie viso to - du labai gaivūs sicilietiški limonadai, vienas labai citrininis, kitas - su granatais, puikiai tinkantis raudonųjų vaisių mėgėjams. Tačiau "Pezzopane" taip pat yra puiki vieta išgerti geros kokybės itališkos kavos!

Pakanka pasakyti, kad šis adresas italus paguodos akimirką sugrąžina namo, o kitiems tiesiog sukelia norą kelioms dienoms išvykti ir toliau mėgautis šia gastronomija, tačiau, laimei, jei esate netoli 3-iojo apygardos rajono, nebūtina skristi lėktuvu!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.