Elzaso ir Lotaringijos gastronomija - tai regioninės virtuvės, turinčios daug bendro, bet kartu ir skirtumų. Elzaso virtuvei, garsėjančiai sotiais ir sočiais patiekalais, didelę įtaką daro Vokietija, su kuria Elzasas ribojasi.
Iš Elzaso patiekalų neabejotinai garsiausi yra rauginti kopūstai. Sūryme rauginti kopūstai, gražūs rūkytos šoninės gabaliukai ir didelė knaipė - rauginti kopūstai yra paguodžiantis ir sotus patiekalas par excellence, paprastai patiekiamas visam stalui.
Kiti svarbiausi Elzaso patiekalai - pretenzija, tarte flambée (garsioji flammekueche) ir baeckeoffe- gausus patiekalas iš bulvių, daržovių ir rūkytos mėsos asorti, Prie jų patiekiama taurė Riesling, Gewurztraminer arba Pinot Gris, o pabaigai - geras kouglof, garsioji briošė su rome arba kiršyje mirkytomis sultenėmis.
Lotaringijos virtuvė tokia pat dosni, su tradiciniais patiekalais, tokiais kaip lorėniškas paštetas, lorėniškas puodas, lorėniškas kišas ( vienas mėgstamiausių Prancūzijos patiekalų) ir mirabelių slyvų pyragas- vienas iš regiono perlų.
Norėdami paragauti visų šių patiekalų, keliaukite į Elzaso ir Lotaringijos restoranus Paryžiuje!
Žiulio Verno stiliaus restoranas "Prost", kuriame patiekiami vokiški patiekalai, ir jo "speakeasy" Bastilijoje.
Vos už kelių žingsnių nuo Bastilijos aikštės įsikūrusiame netikėtumų kupiname restorane "Prost" mėgaukitės patogiu maistu, prancūziškais ir vokiškais patiekalais bei kraftiniu alumi! [Skaityti daugiau]
Elzaso bistronominis restoranas "Elsass", toli nuo išankstinių nuostatų
Restorane "Elsass" nekreipiama dėmesio į įprastus dalykus ir įrodoma, kad Elzaso virtuvė (taip pat) gali būti bistronominė, pagrįsta puikiais regiono vynais. [Skaityti daugiau]
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
L'Alsace, legendinė braserija Eliziejaus laukuose
"L'Alsace" turi savo adresą Paryžiuje, tiksliau, Eliziejaus laukuose. Ji veikia nuo 1968 m., tačiau 2017 m. ją atnaujino Laura Gonzalez. Visą dieną dirbančioje braserijoje galima paragauti Lotaringijos kvišų, flammekueches, spätzle gratins ir, žinoma, vietinių raugintų kopūstų, kuriuos žiemą būtina paragauti! [Skaityti daugiau]
Nepamirškite: " La Lorraine", " Bofinger", "l'Alsacien République", " Au Bretzel".
Kur Paryžiuje valgyti gerų raugintų kopūstų? Mūsų geri adresai
Norite raugintų kopūstų? Pateikiame gerų Paryžiaus restoranų, kuriuose galite skaniai ir gausiai pavalgyti raugintų kopūstų, sąrašą! [Skaityti daugiau]
Kaip dėl gero quiche lorraine? Peržiūrėkite mūsų geriausius adresus Paryžiuje! [Skaityti daugiau]
Daugiau informacijos
Antraštinė nuotrauka: ©Vinicius Pinheiro
Kur Paryžiuje valgyti gerų raugintų kopūstų? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerą quiche lorraine? Mūsų geri adresai
