Auvergne regiono virtuvė yra paprasta,gausiirsoti. Tradicinė virtuvė vertina vietinius regiono produktus, tokius kaip mėsos gaminiai – Auvergne džiovintos dešros, džiovintas kumpis, terinos – ir sūriai, pavyzdžiui, Bleu d'Auvergne, Cantal ir Saint-Nectaire, kurie naudojami daugelyje receptų.
Vienas iš žymiausių Auvergne regiono patiekalų yra neabejotinaialigot – bulvių košė, į kurią įdedama nemažai šviežio sūrio tome, kad ji taptų tinkamai lipni. Beje, ar žinojote, kad aligot lipnumo aukščio pasaulio rekordas yra... 7,20 metro! Kitas tipiškas šio regiono patiekalas yra truffade – sotūs bulvių ir šviežio sūrio patiekalas, kuris sušildo šaltomis ir lietingomis dienomis, kaip ir garsiosios Puy žaliosios lęšiai.
Aveyronnaise virtuvė, gimininga Auvergne virtuvei, pasižymi tuo pačiu dosnumu, o jos receptai peržengia abiejų regionų sienas.Aligot-saucisse taip pat yra Aveyronnaise kulinarinio paveldo dalis, kaip ir tripoux, ilgai troškinti įdaryti skrandžiai, ir pounti, saldžiarūgštis kaimiškas pyragas su slyvomis.
Averyonas taip pat garsėja sūriais, tokiais kaip „Roquefort“ ir „Laguiole“, bei desertais: „fouace“ – apelsinų žiedų aromatu pagardinta brioche ir „tarte de Vic“ – pyragas su šviežiu sūriu.
Norite atrasti visus šiuos regioninius patiekalus? Čia rasite geriausių Auvergne ir Aveyron regionų restoranų Paryžiuje adresus!
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
Restoranas "Le Plomb du Cantal": Overnės įstaiga, kurioje aligotas ir triufadai užima svarbią vietą
"Le Plomb du Cantal" yra tikra Paryžiaus įstaiga. Šis jaukus restoranas yra Overnės virtuvės ambasadorius ir traukia tiek paryžiečius, tiek turistus savo ypatingais patiekalais: aligot ir truffade. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Bressane", buržuazinė prancūzų virtuvė tradicinėje aplinkoje
Keliaukite į "Auberge Bressane", kad surengtumėte grynų prancūziškų tradicijų puotą. Valgiaraštyje - gerai paruošti buržuazinės virtuvės patiekalai, kuriais galima mėgautis autentiškoje mažos regioninės užeigos atmosferoje. [Skaityti daugiau]
"Anicia", François Gagnaire'o natūralus stalas, skirtas jo gimtajai Overnei
Restoranas "Anicia" - tikra odė Overnės regionui, šefo François Gagnaire'o gimtajam miestui, ir 6-ojo rajono gurmanus džiugina vienu šūkiu: gamta - lėkštės centre. [Skaityti daugiau]
17-ojo rajono bistro "Le P'tit Canon
17-ajame rajone įsikūrusiame naujame restorane "P'tit Canon" ant languotų staltiesių gausiai patiekiama naminė bistro klasika. [Skaityti daugiau]
Be kita: La Petite Régalade, Aubrac namai, Pareloup, Pasivaikščiojimo Pasigardyti, Mažasis Jacques, Bistro Melac, Aligot, Greffeuille namai, Mažasis Vendome, Koupolės, Ferrandaise, Maža Bougnate
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemiau straipsnio esančią žemėlapį.
