Burgundijos gastronomija garsėja savo turtingumu ir pagrindinių regione randamų ingredientų išskirtinumu. Žinoma, pagalvojus apie Burgundijos virtuvę, pirmiausia į galvą ateina boeuf bourguignon - jautiena, lėtai virta kelias valandas raudonajame vyne (žinoma, iš Burgundijos!), svogūnuose ir morkose. Tačiau coq au vin taip pat yra vienas iš regiono patiekalų, kuriuos būtina paragauti.
Sraigių mėgėjams Burgundijos sraigės taip pat yra išskirtinis patiekalas, kuris intriguoja turistus iš viso pasaulio - patiekiamas su sviestu, česnaku ir petražolėmis. Jomis galima mėgautis kaip užkandžiu, kaip ir jambon persillé (kumpiu su petražolėmis), baltojo vyno sultinyje virtu kumpiu, sudėtu į teriną su petražolių želė, ir gougères(mažais sluoksniuotais pyragėliais su sūriu). Beje, ar žinojote, kad Burgundijos fondiu yra burgundiškas tik pavadinimu, nes iš tikrųjų tai šveicariškas patiekalas?
Su Burgundija besiribojantis Franš Kontė taip pat gali pasigirti turtingu kulinariniu paveldu, kuriam įtakos turėjo kaimynų šveicarų ir vokiečių tradicijos. Tipiški Franš Kontė patiekalai: " Potée comtoise " su garsiąja Morteau dešra, " chicken à la comtoise" su Comté padažu, regione gaminamu sūriu, kepta Mont d'Or su mėsa ir bulvėmis ir " poularde aux morilles".
Paryžiuje daugybė restoranų siūlo šių burnoje tirpstančių patiekalų. Štai geriausi burgundiškų ir prancūziškų patiekalų restoranų Paryžiuje adresai!
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
Chardonnay - išdykęs jaunesnysis Burgundijos Crus brolis
Atidarytas visai šalia savo didesnės sesers Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay yra naujausia Dumant šeimos atžala, audringas vaikas versija. Tai naujas bistro, kuriame be jokio triukšmo ir šurmulio patiekiami tradiciniai prancūziški patiekalai. [Skaityti daugiau]
"L'Escargot Montorgueil" - Paryžiaus įstaiga, kuri džiugina ir po 200 metų
Paryžiaus Halės rajone įsikūrusiame restorane "L'Escargot Montorgueil" pagal originalius receptus puoselėjamos Burgundijos sraigės ir puikiai atliekami didieji prancūzų gastronomijos klasikiniai patiekalai. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Bressane", buržuazinė prancūzų virtuvė tradicinėje aplinkoje
Keliaukite į "Auberge Bressane", kad surengtumėte grynų prancūziškų tradicijų puotą. Valgiaraštyje - gerai paruošti buržuazinės virtuvės patiekalai, kuriais galima mėgautis autentiškoje mažos regioninės užeigos atmosferoje. [Skaityti daugiau]
"Aux Crus de Bourgogne", autentiška prancūziška virtuvė Montorgueil mieste
"Aux Crus de Bourgogne" keičiasi, tačiau išlieka ištikimas savo išvaizdai. Čia vis dar galima mėgautis meistriškai paruoštais didžiaisiais prancūzų gastronomijos klasikiniais patiekalais. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Kur Paryžiuje valgyti gerą jautieną buržuinę? Mūsų geri adresai
Paryžiuje ieškote širdį sušildančio boeuf bourguignon? Štai Paryžiaus restoranai, kuriuose galite pasimėgauti šiuo prancūzų virtuvės ramsčiu! [Skaityti daugiau]
Štai geriausios vietos, kur galima paragauti vieno garsiausių prancūzų virtuvės patiekalų - escargots en persillade. [Skaityti daugiau]
Svarbiausias prancūzų virtuvės patiekalas - coq au vin - yra prancūzų ir turistų svajonė. Štai geriausios vietos, kur Paryžiuje galima paragauti šio paguodžiančio patiekalo! [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą jautieną buržuinę? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerų sraigių? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerą coq au vin? Mūsų geri adresai
