Kreolų ir Antilų virtuvės, susiformavusios iš įvairių kultūrų, ypačafrikietiškos,prancūziškos ir karibietiškos, sintezės, yra mėgstamos daugelyje salų, pirmiausia Gvadelupoje, Martinikoje, Reunione, bet taip pat Haityje,Mauricijuje ir net Luizianoje. Turtingi ir gausūs kreolų ir Antilų patiekalai išsiskiria spalvų gausa, saldžiarūgščiu skoniu ir aštriais prieskoniais, kurie džiugina gomurį.
Kreolų virtuvė, visų pirma atspindinti Karibų istoriją, geografiją ir kultūrą, išskiria paprastus ingredientus, tokius kaip ryžiai, pupelės, šakniavaisiai, žuvis, jūros gėrybės ir mėsa, kurie yra lėtai virti, dažnai troškinami aštriame padaže, kad įgautų gilumo.
Tarp žymiausių kreolų patiekalų galima paminėtigombo, jambalaya, rougail saucisse, accras de morue, colombo de poulet, poulet boucané, cari de poulet ou de porc, boudin créole, samossas arba chiquetaille de morue, kurie patiekiami su ryžiais ir daržovėmis, pavyzdžiui, manioku, batatais, bananų plantainais ir ignamais.
Kalbant apie kreolų desertus, kurie dažniausiai gaminami iš šviežių vaisių, pavyzdžiui, mangų ar ananasų, paminėtini kokosų flanas, saldžiųjų bulvių pyragas, bananų tatin pyragas, taip pat bananų spurgos. Ir, žinoma, prie visko sunku nepaminėti tradicinių gėrimų, pavyzdžiui, ti-punch, gvajavų sulčių ir vietinio alaus.
Martinikos, Gvadelupos, Reuniono, Haičio ar net Mauricijausrestoranai... Paryžiuje gausu Antilų restoranų, kurie siūlo kulinarinę kelionę jūsų gomuriams ir akims. Čia rasite geriausias vietas!
DKR, afro gatvės maistas, kepta vištiena ir afro-diasporos įkvėpti receptai Bastilijoje
BMK atidaro DKR – restoraną, skirtą afro gatvės maistui Paryžiaus 11-ajame rajone. Naujas adresas, kuris išryškina Afrikos ir afro-diasporos virtuves. [Skaityti daugiau]
Touki Bouki – keliautojų bistro, kuris garsėja kulinariniu mišiniu ir įvairove Belleville rajone
Keliais metrais nuo Belleville parko įsikūręs „Touki Bouki“ – vieta, kuri išsiskiria savo unikalumu. Čia susipynia afrikietiški, prancūziški ir tarptautiniai skoniai, kuriami su džiaugsmingai laisvu požiūriu. [Skaityti daugiau]
Leriche – atostogų salos skonį suteikiantis Antoine restoranų šefas šalia Triumfo arkos, pasižymintis prizą pelniusiomis antilų virtuvės gėrybėmis ir autentiškais rūkymo receptais
Vos už keli žingsnių nuo Triumfo arko, Antilų restoraną Leriche išsiskiria išskirtinėmis Karibų virtuvių interpretacijomis – tai reta gastronominė patirtis Paryžiuje. Pasitelkdamas virtuvės meistrą Jeanas-Rony Leriche, šis vieta siūlo skanią ir išsilavinusią kelionę įnešti giliai įjos į kulinarinį paveldą, dar dažnai liekantį nepakankamai pažįstamuose rytinėse ribose. Kviečiame į neskaitlingą kelionę! [Skaityti daugiau]
"Ti Dodo Gourmand", Mauricijaus gatvės maistas Paryžiuje ir spinduliuojantis viršininkas
Daugybė Mauricijaus gatvės maisto patiekalų jūsų laukia mažame Bastilijos restorane "Ti Dodo Gourmand", kuriame puoselėjama Mauricijaus virtuvė. [Skaityti daugiau]
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
Otė, gatvės maisto klasika iš Reunjono salos
"Oté", kurioje vyrauja intensyvios raudonos, mėlynos ir geltonos spalvos popmuzikos atmosfera, patiekiami gatvės maisto patiekalai, kuriuose galima paragauti didžiųjų Reunjono virtuvės klasikinių patiekalų. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Karibų ir Jamaikos restoranai Paryžiuje, mūsų rekomenduojami Karibų restoranai
Saulė ir prieskoniai - štai ko galite tikėtis iš Karibų jūros regiono restoranų Paryžiuje. Štai geriausi adresai! [Skaityti daugiau]
Karibų ir Jamaikos restoranai Paryžiuje, mūsų rekomenduojami Karibų restoranai
