"Trophées Fou de Pâtisserie 2023" apdovanojimai įteikti gruodžio 4 d., pirmadienį, "Théâtre de la Madeleine" teatre. Susipažinkite su šių metų konkursu, kuriame išskirtini talentingų konditerių ir amatininkų darbai. Nugalėtojams įteikta 12 prizų ir garbės taurė!
2023 m. gruodžio 4 d., pirmadienį, " Trophées Fou de Pâtisserie" grįžo į trečiąjį kartą. Visiems saldumynų mėgėjams gerai žinomas ir socialiniuose tinkluose gausiai lankomas 100 proc. saldumynų žurnalas taip pat pasinaudojo šiuo iškilmingu vakaru " Théâtre de la Madeleine" (žinoma!), kad atšvęstų savo 10 metų sukaktį.
Kad išrinktų geriausius šių metų konditerijos gaminius, žurnalo " Fou de Pâtisserie" įkūrėjos Julie Mathieu ir Muriel Tallandier pakvietė 12 žymių gastronomijos pasaulio atstovų - virtuvės šefų, žurnalistų ir kitų įtakingų konditerijos pasaulio atstovų - žiuri, kurie turėjo išbandyti savo šakutes degustuodami 48 kūrinius ir išrinkti 2023 m. leidinio nugalėtojus.
Pateikiame šiuos žiuri narius:
- Alessandra Montagne (restorano "Nosso" Paryžiuje šefė)
- Georgiana Viou (Nimo restorano "Rouge" šefė)
- Pascal Barbot (Paryžiaus restorano "Astrance" šefas)
- Christian Le Squer (restorano "Le Cinq" Paryžiuje šefas)
- Christophe Felder (konditerijos šefas)
- Romain Meder (restorano "Les Chemins" šefas)
- Pierre Sang (Pierre Sang restoranų Paryžiuje šefas)
- Virginie Godard (Food Market įkūrėja)
- François Régis Gaudry (žurnalistas ir maisto kritikas)
- Robin Panfili (maisto žurnalistas)
- Charlotte Langrand (maisto žurnalistė)
- Léo Pajon (maisto žurnalistas)
Už geriausius metų konditerijos, šokolado ir ledų gaminius iš viso įteikta ne mažiau kaip 12 trofėjų. Taip pat buvo pagerbta naujoji kūrybingų konditerių karta, suteikianti gaivaus oro gūsį. 2023 m. renginyje taip pat buvo įteiktas garbės trofėjus Pierre'ui Hermé už visą jo karjerą konditerijos pasaulyje.
Susipažinkite su 2023 m. " Trophées Fou de Pâtisseries 2023" nugalėtojų sąrašu:
- Création Boulangère: Maëva Manchon ir Charles Ye, " Union Pâtisserie", su "Apple Bomb".
- Gâteau de Voyage: Julien Merceron, Esthète, su Couronne Lorraine
- Šokolado kūrimas: Aurélien Rivoire, Alléno & Rivoire, su "Terroirs de France" Saint-Emilion batonėliu
- Šokoladinis paštetas: Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, su "Sésame-Chocolat Noir" pyragaičiu
- Vaisių saldumynai: Léandre Vivier, " Le Burgundy Paris", su citrinų ir žaliojo šišo pyragu
- Création Glacée: Yuki Hayato, " Pâtisserie Rayonnance", su "Hojicha" ledais
- Atsakinga konditerija: Claire Damon už atsidavusį požiūrį
- Metų rąstas: Julien Alvarez, Maison Ladurée, su lazdyno riešutų ir vanilės mėlynuoju rąstu
- Rūmų žurnalas: Jean-Julien Freydt, La Halle aux Grains, su grikių ir lazdynų riešutų žurnalu iš Lot-et-Garonne (taip pat mūsų mėgstamiausias!)
- Publikos apdovanojimas: Aurélien Cohen, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, su "Cara'huète Cookie".
- Apdovanojimas: Léandre Vivier, "Le Burgundy Paris", už šokolado ir viskio pyragą
- Žiuri Madeleine: Anne Coruble, "The Peninsula Paris", su Vanilla Saint-Honoré
- Trophée d'honneur de la création: Pierre Hermé už savo kūrinį
Sveikiname šio velniškai skanaus leidinio nugalėtojus ir visus nominantus!
