ką tik baigėsi 2024 m. " Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris " konkursas, atskleidęs išskirtinį konditerijos meno talentą. Šis prestižinis konkursas, kurį inicijavo Paryžiaus miestas, bendradarbiaudamas su garsiuoju konditerijos šefu Pierre'u Hermé, yra galimybė Paryžiaus viešbučių ir restoranų konditeriams, kepėjams ir vyriausiesiems konditeriams pademonstruoti savo įgūdžius. Kodėl gi nepasekti Jordano Talboto ir Quentino Lechato, kurie dabar yra žinomi šios srities atstovai, pėdomis?
Anksčiau laukdavome " Grand Prix de la Baguette" nugalėtojo, tačiau šiandien Paryžius taip pat švenčia amatininkų konditerių kūrybiškumą.
Programoje:
Įtraukianti tema: Šiais metais kandidatai turėjo dirbti tema "Sporto vertybės ", atspindinčia 2024 m. Paryžiaus olimpines ir parolimpines žaidynes. Tačiau jie negalėjo vaizduoti olimpinės ugnies, žiedų ar talismano.
Vietos akcentas: kiekviename kūrinyje turi būti bent vienas Paryžiaus ingredientas. Norėdami rasti šį unikalų ingredientą, galite bendradarbiauti su " Parisculteurs" arba "Made in Paris" etiketės turėtojų tinklu.
Prizo laimėjimo kriterijai :
Profesionalams buvo pateikta 12 darbų, o jaunųjų talentų kategorijoje - 7 darbai iš Mederic, Ferrandi, CEPROC ir École Boulangerie et Pâtisserie de Paris studentų. Šią popietę Didžiosios Paryžiaus kepyklų ir konditerijos asociacijos būstinėje vykusiame renginyje savo kūrinius pristatė 19 kandidatų.
Trečią kartą organizuojamam konkursui "Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024" Raaminas Samiyi iš Paryžiaus 2-ajame rajone esančios " Momzi" konditerijos už darbą "Opéra de plongeon" buvo apdovanotas 4 000 eurų. Tuo tarpu "La Sphère Gourmande" mokinys Baptiste'as Willot už savo kūrinį "La Pomod'Oro" laimėjo šių metų "Jeunes Talents" prizą. Ši sėkmė atveria duris į savaitės trukmės stažuotę pas Pierre'ą Hermé.
.
Paryžiaus merė Anne Hidalgo pagerbs nugalėtojus lapkričio 27 d. specialioje ceremonijoje Hôtel de Ville. Tai bus itin konkurencingos, kūrybiškumu ir patirtimi pasižyminčios karjeros kulminacija.
" Labai didžiuojuosi entuziazmu, kurį nuo 2019 m. kelia šis profesionalų susibūrimas. Kasmet Paryžiaus konditeriai stebina mus savo technika ir kūrybiškumu. Labai svarbu skatinti naująją kartą, todėl didžiuojamės įsteigę "Jeune Talent" prizą. Džiaugiamės, kad mūsų žiuri komisijoje dirbs dvi paryžietės ir du paryžiečiai vyrai, išrinkti burtų keliu. Didelis ačiū šių metų kandidatams, kurie rado išradingų ir skanių būdų, kaip pristatyti vietos produktus ir kartu savo kūrybiškumu skatinti sportą ", - sako Nicolas Bonnet Oulaldj, Paryžiaus mero pavaduotojas, atsakingas už prekybą, amatus, laisvąsias profesijas, meną ir mados profesijas, Nicolas Bonnet Oulaldj.
"Toks konkursas padeda populiarinti mūsų konditerijos patirtį visame pasaulyje ir skatina mus įsivaizduoti naujus skonių derinius, naujas formas ir tekstūras. Pasirinkta tema, pagrįsta sporto vertybėmis, pabrėžia tam tikrus mūsų pasaulių bendrus dalykus, tokius kaip disciplina, atkaklumas, užsispyrimas ir pagarba. Man didelė garbė būti šio nuostabaus renginio globėju ", - aiškina Pierre'as Hermé, vyriausiasis konditeris ir šokolado meistras.
Vertinimo komisijai, kurią sudarė tokie žinomi ekspertai kaip Gérard'as Tempionas, Jordan Talbot ir Pierre'as Hermé, žinoma, profesionalams, bei Pascalis Barillonas ir Laurent'as Le Danielis jauniesiems talentams, teko nelengva užduotis iš daugybės talentingų kandidatų išrinkti geriausius. Tai, kad žiuri nariais buvo paryžiečiai, konkursui suteikė autentiškumo ir artumo.
"Momzi", beprotiškų keksiukų namai - Raamin Samiyi
"Momzi" šefas Raaminas Samiyi grąžina keksiukams jų buvusią šlovę, pasitelkdamas gurmaniškus receptus ir išdėstymą. Šie unikalūs kepiniai neabejotinai yra stratosferiniai. [Skaityti daugiau]
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
"Momzi", beprotiškų keksiukų namai - Raamin Samiyi
