Parīzē tikai daži uzņēmumi var lepoties ar tik prestižu mantojumu kā Dalloyau, kas dibināts 1682. gadā Luija XIV galmā. No Saules karaļa galda līdz pat mūsdienu gastronomijai - šis nams iemieso izcilu pieredzi, kas apvieno tradīcijas, inovācijas un franču izsmalcinātību.
Viss sākās 1682. gadā, kad Šarls Dallojo tika iecelts par karaļa Luija XIV "officier de bouche". Viņš bija pirmais no četrām paaudzēm, kas kalpoja Versaļas galmā. Daljoo izcelsme radīja apkalpošanas un gastronomiskās izcilības kultūru, kas balstījās uz Francijas augstākās virtuves kodeksiem. 1802. gadā pēcrevolūcijas Parīzē, kas piedzīvoja pārmaiņas, Jean-Baptiste Dalloyau atvēra pirmo restorānu 101 rue du Faubourg Saint-Honoré, kas bija īsts jauninājums kulinārijas pasaulē. Viņš izgudroja gatavu gardēžu koncepciju, piedāvājot parīziešiem izsmalcinātus ēdienus, ko baudīt mājās. Revolūcija savam laikam!
Starp lieliskajiem uzņēmuma izstrādājumiem absolūts etalons joprojām ir 1955. gadā izgudrotā kūka "Opéra". Šajā elegantajā desertā perfekti sabalsojas Joconde cepumi, kafijas sviesta krēms un tumšās šokolādes ganša. Tas vienīgais iemieso 20. gadsimtā franču konditorejas izstrādājumu moderno pagriezienu. Taču Dalloyau neaprobežojas tikai ar Operu: nams zem viena jumta apvieno šefpavāru, konditoru, šokolādes meistaru, konditoru, maiznieku, saldējuma meistaru, viesnīcu meistaru un someljē brigādes. Unikāls modelis Francijas gastronomijas ainavā un organizācija, kas ļauj pilnībā kontrolēt radošo ķēdi.
Uzņēmums Dalloyau, kam piešķirts dzīvā mantojuma uzņēmuma (Entreprise du Patrimoine Vivant ) marķējums un kas ir Comité Colbert biedrs, iemieso franču dzīves mākslu. Lai gan uzņēmuma saknes ir dziļi iesakņojušās Parīzē, tas ir atvēries pasaulei, jo īpaši, uzsākot darbību Āzijā un Tuvajos Austrumos. Un Dalloyau vienmēr ir palicis uzticīgs savām saistībām attiecībā uz produktu kvalitāti un saudzīgu attieksmi pret vidi - brīvās turēšanas apstākļos audzētas olas, mazāk plastmasas, pārstrādājams iepakojums, atbildīga sadarbība ar ražotājiem.
Vecākās Parīzes tējnīcas un maiznīcas
Lai pastaiga būtu oriģināla, vēsturiska un garšīga vienlaikus, dodamies atklāt Parīzes vecākās tējnīcas un maiznīcas. [Lasīt vairāk]
Izvietot
Dalloyau tējas istaba
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Pieeja
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Oficiāla vietne
www.dalloyau.fr
Vecākās Parīzes tējnīcas un maiznīcas
