Restorānā Trattoria by Gustu, kas atrodas viesnīcā Rotonde Stalingrad, valda korsikāņu virtuve, un ir grūti neizmēģināt visu ēdienkartē iekļauto.
Gustu restorāna vadītājs, protams, ir korsikānis Kristofs Poligani (Christophe Poligani), kurš ir tikpat draudzīgs un aizrautīgs, cik iemīlējis savu salu. Tāpēc viņš ar lielu entuziasmu stāsta, ka lielākā daļa ēdienkartē iekļauto produktu nāk tieši noKorsikas un Itālijas amatniekiem un ražotājiem.
Šie produkti? Figatellu ACVN, 18 mēnešus izturēts Prosciutto di Parma ACVN, Coppa ACVN, mozzarella di Bufala ACVN no Kampānijas, svaigi makaroni un ravioli tieši no Milānas reģiona, garšaugi no Korsikas maķī, ar rokām ievāktas un kaltētas savvaļas nepitas...
Kas attiecas uz dārzeņiem un garšaugiem , tie nevarētu būt vietējie, jo tie aug tieši uz Rotonde Stalingrad jumta - labi, mēs atzīstam: dārzā ieslodzījuma laikā bija nedaudz karsti. Tas pats attiecas arī uz medu, kas tiek iegūts no pieciem bišu stropiem, kas izvietoti tajā pašā vietā!
Atklāti sakot, kā gan var pretoties tik lieliskiem produktiem, kas iegūti no tik izciliem avotiem? Mēs nevarējām pretoties, un kā uzkodas izvēlējāmies svaiga korsikāņu aitas piena siera fritītes (€9), ko ar prieku mērcēt brokoļu un piparmētru mērcē pēc īpašnieces mammas receptes, un šķīvi ar sezonālajiem dārzeņiem (€8), kas pagatavoti dažādos veidos - grilēti, vārīti, jēli vai kraukšķīgi.
Pēc tam mēs turpinām iepazīt Vidusjūras virtuvi ar ravioli ar kazas sieru, vīģēm un Korsikas medu (15 €), ar Korsikas tomme mērci, krēmīgu un dāsnu ēdienu, kas īpaši patiks tiem, kam patīk saldo un sāļo kombinācijas. Jūs varat nobaudīt arī lielisko jēra plecu, kas ilgi lēni vārīts citrusaugļu konfitē (19 €) un pasniegts pilnvērtīgā jus ar kartupeļu biezeni un seleriju. Divi gardēžu ēdieni ceļojumam uz Korsiku vienā virzienā!
Jebkurā gadījumā šos ēdienus lieliski papildina alus no mazajiem Korsikas alus darītājiem (īpašnieka draugiem!), kā arī mājas kokteiļi, jo Gustu restorānā Korsika ir iekļauta arī kokteiļu ēdienkartē, kas šim gadījumam pārskatīta, izmantojot 100% korsikāņu produktus, piemēram, Capo Spritz (8 €, gatavots no Cap Corse, amatnieciskas qunquina ar ziedu un rūgtu garšu).
Kā redzat, La Trattoria by Gustu var baudīt īstus Vidusjūras reģiona ēdienus, kas gatavoti Korsikā un Itālijā, pagatavotus pēc slavenajām mammas receptēm, elpu aizraujošā vidē (tas kupols!).
Aperitīvam ar draugiem gardēži var izvēlēties āra restorānu La Serre by Gustu, kur, protams, var dzert kokteiļus, bet arī lielisku korsikāņu alu, kā arī ēst kopīgus šķīvjus, pirms piektdienu un sestdienu vakaros stumdīt galdus un dejot.
Un, kad ir jauki laikapstākļi, Gustu piedāvā itāļu saldējuma cienītājiem iespēju baudīt gardos Korsikas garšas saldējumus uz vietas vai paņemt tos līdzi! Izvēlieties korsikāņu brocciu ar medu, Nuciola (korsikāņu ziežamais saldējums) no Cervioni Atelier de la noisettes vai organisko korsikāņu citronu ar Limoncellu. Vai jūs teicāt oriģināls?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 3. janvāris,
Izvietot
Trattoria by Gustu
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Oficiāla vietne
larotondestalingrad.com
