Spriežot pēc rindām pusdienu laikā pie letes, aiz kuras komanda ir aizņemta, šķiet, ka Lazy Suzy ierašanos Parīzes 5. rajonā kā Mesiju gaidīja vietējie strādnieki pusdienu pārtraukumā un studenti, kas meklē labu ielas ēdienu, ko apēst starp divām lekcijām Jussieu universitātē, kas atrodas rokas stiepiena attālumā.
Bingo par Lazy Suzy, kas galvaspilsētā ieradās tikai divus gadus pēc savas pirmās adreses atvēršanas Lillē, pateicoties gardēžu grupai, kuru veido šefpavārs, maiznieks, divi miesnieki un divi ielu ēdienu entuziasti. Īsāk sakot, ideāls vienādojums, lai īstenotu šo 100% ielu ēdiena projektu, ar vienu vienīgu ideju: atgriezties pie amerikāņu ielu ēdienu lielākajiem klasiskajiem ēdieniem- burgeriem un sviestmaizēm, izmantojot Teksasas BBQ tradīcijas.
Grils ir sinonīms dabīgās malkas kūpinātavām! Tas ir būtisks rīks, ar ko stundām ilgi kūpināt šo smalko gaļu pēc marinēšanas un masāžas ar garšvielu maisījumu, ko smalkā komanda glabā noslēpumā. Lazy Suzy izmanto " chi va piano, va sano " metodi, proti, "low&slow", kas ir ļoti lēna un saudzīga gatavošanas metode, kas ļauj gaļai atklāt visus tās aromātus, nesteidzoties un piešķirot gaļai smalku kūpināšanas garšu.
Ēdienkartē iekļauti šādi ēdieni: liellopa gaļas burgeris (12,50 €) arliellopa gaļu, tartara mērci, ceptiem sīpoliem un marinētiem gurķiem; zaļais cūkgaļas burgeris (12,50 €) ar kūpinātu un marinētu cūkgaļu, saldskābu mērci, sukriņu, gvakamolu un marinētiem sarkanajiem sīpoliem; vai kūpināts veggy (12,50 €), kas paredzēts veģetāriešiem, bet ko varētu apskaust daudzi citi, ar kūpinātu scamorza, olīvu krēmu, grilētiem baklažāniem un saulē kaltētiem tomātiem, kas iesprausti starp divām lauku maizes šķēlēm.
Savukārt mums ļoti patika La Maison burgeris ar cūkgaļu (10 €), kas ir jau klasisks burgeris ar kūpinātu, līdz pilnībai sasmalcinātu cūkgaļu, bārbekjū mērci, kola salātu un gurķu marinētiem gurķiem, kā papildaprīkojumu pievienojot arī labu devu raclette siera, kas pieejams visiem burgeriem. Tā kā velns slēpjas detaļās, La Maison rūpējas par to, lai visas mērces, kā arī marinēti gurķi, kas paspilgtina burgerus, tiktu gatavoti uz vietas.
Pie šiem dāsnajiem burgeriem nav nekā labāka par Lilles tradīcijām atbilstošiem frī kartupeļiem. Tas ir vienkārši: lai uzturētu tādu pašu kvalitātes līmeni Parīzes adresē, Lazy Suzy katru rītu piegādā kartupeļus no Oksdefransas. Pēc tam tos iegremdē divās secīgās eļļas peldēs, lai tie būtu maksimāli kraukšķīgi! Arī šajā gadījumā mūs pārliecināja detaļas: pašgatavotā majonēze un Provansas garšaugi, ar ko bagātīgi apkaisīti čipsi.
Un, ja jūtaties nerātni, varat pat izvēlēties cūkgaļas frī kartupeļus (12 €), kas papildināti ar cūkgaļas gaļas gabaliņiem, kola salātiem un marinētiem gurķiem. Izvēle ir jūsu ziņā!
Oficiāla vietne
lazysuzy.fr
