Ja esat drosmīgas, modernas virtuves cienītājs, esam atraduši lielisku vietu tieši jums! Dodieties uz Le Presque Bout du Monde, restorānu Parīzes 2. rajonā, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Montorgē ielas un aicina jūs doties ceļojumā, lai iepazītu jaunas garšas sajūtas. Tā ideja ir piedāvāt jums virtuvi, kas ir tikpat drosmīga, cik oriģināla!
Aiz šī neobistro stāv komanda, kas strādā pie La Noceria- tapas restorāna ar spāņu akcentu rue d'Aboukir ielā, kas kopš tā atvēršanas 2022. gada septembrī ir guvis lieliskus panākumus. Šajā nenoliedzami šarmantajā uzņēmumā komanda aizvedīs jūs garšas ceļojumā uz četriem zemeslodes nostūriem. Rūpīgi pārdomātais interjers un siltā atmosfēra iegremdē jūs bēgšanas pasaulē. Le Presque Bout du Monde ir arī veltījums rajona vēsturei, jo Léopold Bellan ielu, kur atrodas restorāns, savulaik sauca par rue du Bout du Monde.
Ēdienkarte mainās katru nedēļu atkarībā no šefpavāra iedvesmas un sezonālajiem produktiem. Katrs ēdiens ir iztēlots kā atgriešanās no ceļojuma, piedāvājot drosmīgas kombinācijas un pārsteidzošus gatavošanas veidus. Restorāna raksturīgais ēdiens"Mamaligas" kroketes ir iedvesmojies no tradicionāla moldāvu ēdiena, kas gatavots no kūpinātas cūkgaļas vēdera un kūpināta baklažānu majonēzes.
Ēdienkarte piedāvā arī drosmīgas kombinācijas, piemēram, kokosriekstu piena zupu ar dārzeņiem un tofu kā uzkodu un velsiešu ēdienu kā galveno ēdienu. Restorāna mantra ir godināt katra kontinenta produktus un ēdienus, piedāvājot 4 uzkodas, 4 pamatēdienus un 4 desertus.
Le Presque Bout du Monde izceļas ar savu unikālo, nedefinējamo stilu. Šefpavārs un viņa brigāde pastāvīgi pēta dažādas kulinārijas tehnikas un kombinācijas, neuzspiežot sev konkrētu stilu. Tāpēc no vienas ēdienkartes uz nākamo klienti var atklāt jaunus gatavošanas, griešanas vai garšvielu pagatavošanas paņēmienus, kas viņus noteikti pārsteigs. Restorānā ir 35 sēdvietas, un tas ir ideāli piemērots intīmā vidē, lai kopā ar draugiem vai ģimeni baudītu ēdienus, ko iedvesmojuši tālāki ceļojumi.
Ēdienkarte, kuru varēja izmēģināt arī redaktori. Piedāvājumā bija daudz pasaules virtuves ēdienu ar izdomas bagātiem ēdieniem, kas bija vienkārši sastāvdaļu ziņā un īpaši labi izpildīti no koncepcijas līdz pasniegšanai. Kā uzkodas mūs kārdināja Mamaligas, restorāna firmas ēdiens ar grilētu baklažānu majonēzi, un jūras asaru tartars ar hibiskusu, koriandru, juzu un čia sēklām. Divas lieliskas un īpaši garšīgas uzkodas!
No galvenajiem ēdieniem mēs izvēlējāmiesLibānas šķīvi, kurā bija vistas chawarma, tabbouleh ar svaigiem garšaugiem un silti aunazirņu un dateļu salāti, kā arī ķemmīšgliemežu blanquette ar kombainu piejauktiem rīsiem, papaiju un glazētiem pavasara sīpoliem. Abi ēdieni, tāpat kā uzkoda, ir ļoti labi. Libānas ēdienā smalki saplūst saldais un skābais, radot brīnišķīgu garšu eksploziju uz aukslējām.
Īpaši atjautīgi ir pagatavota ķemmīšgliemežu blanšete, kas gudrā un pārsteidzošā veidā atgriežas pie franču gastronomijas pamatēdiena. Īpaši viegls un smalks ēdiens, kas baudāms bez mērenības. Un maltītes noslēgumā divi izsmalcināti deserti: baltās šokolādes pasijas krēms ar drupatām, laima pārslām un franču bezē, kā arī pašceptas smalkmaizītes ar valriekstu un lazdu riekstu pildījumu, šokolādes mērci un mascarpone putukrējumu. Īpaši jāizceļ pasijas krēms ar tā dievišķo tekstūru. Bezē lieliski atsver krēma skābumu, un drupatas piešķir krēmam īpaši dzirkstošu košumu!
Īsāk sakot, obligāts ceļojumu un drosmīgas virtuves cienītājiem! Vai mums veikt rezervāciju?
Izvietot
Le Presque Bout du Monde
18 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Pieeja
Metro 3. līnijas stacija "Sentiers"
Cenas
Les entrées : €9 - €12
Les desserts : €9 - €11
Les plats : €19 - €22
Oficiāla vietne
www.instagram.com
