Prévelle, Romaina Medera pirmais restorāns Parīzē, kurā viņš darbojas kā šefpavārs

Oficiāli: Romain Meder 2025. gada pirmajā ceturksnī atvērs savu restorānu Saint-Dominique ielā 34, galvaspilsētas 7. rajonā. Iespējams, jūs atpazīstat šo adresi, bet tieši tur, kur agrāk atradās Garance, šefpavārs atklāj savu pirmo restorānu Parīzē kā šefpavārs.

Šī jaunā adrese saucas Prévelle, atklāja šefpavārs ierakstā savā Instagram kontā: "Es vēlējos dalīties ar jums ar tās nosaukumu - Prévelle. Tas ir veltījums manām saknēm un manam ciematam Neurey-lès-la-demie, kura ainava redzama logotipā. Zeme, kas mani ir iedvesmojusi jau kopš bērnības un kuru šodien redzu kā saikni starp manu pagātnes ceļojumu un tagadni."

Precīzs atvēršanas datums vēl nav paziņots, jo restorāns pašlaik tiek remontēts, lai varētu atvērt durvis ar pavisam jaunu identitāti. Tomēr mēs zinām, ka šefpavārs un viņa komanda savu aizraušanos ar izejvielām ierakstīs gan uz sienām, gan uz šķīvja.

Romaina Medera virtuvi raksturo augu un produktu sublimācija visā to veselumā, skābo un rūgto notu meistarība un dziļa cieņa pret dabu un tās raupjām malām. Ja neesat pazīstams ar šo šefpavāru, tad ziniet, ka viņš jau ilgu laiku ir bijis neatņemama Alain Ducasse galaktikas sastāvdaļa - vispirms kā šefpavārs un pēc tam kā šefpavārs restorānā Plaza, kas tolaik ieguva 3 Michelin zvaigznes, tad kā dažādu grupas restorānu vadītājs, kas darbojās neilgu laiku, un visbeidzot kā cilvēks, kurš vada restorānu Sapid.

• Lasīt arī
• 2026. gadā Parīzē gaidāmi daži no gaidītākajiem jaunajiem restorāniem
• Jaunie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Šīs nedēļas izdevīgākās iespējas Parīzē un Île-de-France reģionā no 23. līdz 29. martam, 2026.

Tieši šajās prestižajās adresēs šefpavārs izgudroja dabiskuma jēdzienu, tāpēc ir tikai likumsakarīgi, ka šis jaunais restorāns Romainam Mederam būs iespēja turpināt ciešo saikni ar ražotājiem - zvejniekiem, lopkopjiem, dārzkopjiem - un atklāt vēl vairāk recepšu, kurās ievērota zeme, jūra un cilvēki.

Uz tikšanos tuvākajās nedēļās!