Kāpostu zupa irtradicionāls ēdiens, kas cēlies no Elzasas, un ir viens no franču iecienītākajiem ēdieniem. Kāpostu zupa sastāv no fermentētiem baltajiem kāpostiem un gaļas, un tās recepte ir diezgan vienkārša, lai gan tās pagatavošana ir ilgstoša: baltajos kāpostus sagriež plānās strīpās un vairākas nedēļas fermentē sāls un ūdens maisījumā, jeb sālījumā. Kad kāposti ir fermentēti, tos vāra kopā ar gaļu, piemēram, Strasbūras desu un speķi, kā arī kartupeļiem, sīpoliem un citiem ziemas dārzeņiem. Bieži vien vienkāršībā slēpjas īstā garša, vai ne?
Tomēr ir daudz dažādu kāpostu zupas receptes variantu. Daži pievieno burkānus, rācenes vai garšvielas, piemēram, kuminu, lai ēdienam piešķirtu papildu garšu. Tradicionālo gaļu var aizstāt ar zivīm (slavenā jūras kāpostu zupa, kas daudzus biedē!) vai dārzeņiem, lai iegūtu veģetāru versiju.
Kā izciladraudzīga maltīte , ko bieži pasniedz lielos daudzumos svētku maltītēs vai ģimenes sanāksmēs, piemēram, gada nogales svētkos, kāpostu zupa neapšaubāmi ir autentiska maltīte. Šajos pelēkajos un lietainajos laikos, ja meklējat labu kāpostu zupu Parīzē, nevilcinieties izmēģināt kādu no zemāk minētajiem Parīzes restorāniem, lai būtu droši, ka atradīsiet visu, ko meklējat: dāsnumu, autentiskumu un draudzīgumu.
Īss ieskats Parīzes lielo restorānu vēsturē: Grand Café Capucines bulvāru centrā.
Grand Café Capucines, kas tika dibināta 1875. gadā pretī Opéra Garnier, jau pusotru gadsimtu iemieso Parīzes lielo brasserie dvēseli ar savu Belle Époque krāšņumu, jūras veltēm, franču klasiku un nepārtrauktu apkalpošanu bulvāri. [Lasīt vairāk]
Īsa Parīzes izcilo restorānu vēsture: L'Alsace, Elzasas tradīcijas Elizejas laukos
Kopš 1968. gada L'Alsace brasserie ar saviem dāsnajiem kāpostiem, kraukšķīgajiem flammekuečiem un jūras veltēm ir atdzīvinājusi Parīzes lielo namu dvēseli Elizejas laukos. [Lasīt vairāk]
Īss ieskats Parīzes lielo restorānu vēsturē: Brasserie Lipp, dzīvā piemiņa Senžermēnā
Brasserie Lipp jau kopš 1880. gada savā Belle Époque vidē uzņem rakstniekus, politiķus un kāpostu cienītājus. Vācu un Prāteņu virtuves stūrakmens. [Lasīt vairāk]
Īsa Parīzes lielo restorānu vēsture: Bofinger, Bastīlijas elzasiešu lielmeistariene.
1864. gadā Bastīlijā atvērtā Bofinger ir vecākā Elzasas braserija Parīzē. Tā ar kupolu, koka apšuvumu un jūras veltēm iemieso Parīzes brasserie eleganci. [Lasīt vairāk]
Īsa Parīzes lielo restorānu vēsture: La Coupole, 20. gadu "plaukstošo divdesmito gadu" simbols
Kopš 1927. gada Montparnasā atrodas Art Deco stila iestāde La Coupole - monumentāla braserija, kas ir pieredzējusi Parīzes avangarda ienākšanu un aiziešanu. Svētku templis Parīzes populārajai gastronomijai. [Lasīt vairāk]
Prost, Žila Verna stila vācu virtuves restorāns un speakeasy Bastīlijā
Tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma nobaudiet franču-vācu virtuves ēdienus, franču-vācu ēdienus un amatnieku alu Prost - pārsteidzošā restorānā, kas pilns pārsteigumu! [Lasīt vairāk]
Elsass, Elzasas bistronomiskais restorāns, kas ir tālu no priekšstatiem
Restorāns Elsass izceļ ikdienišķību un pierāda, ka Elzasas virtuve var būt (arī) bistronomiska, un tās pamatā ir izsmalcināti reģiona vīni. [Lasīt vairāk]
Bouillon Chartier, laba adrese par pieņemamām cenām iepretim Gare de l'Est stacijai
Labas ziņas jūsu maciņam: pretī Gare de l'Est ir atvērts Bouillon Chartier. Ēdienkartē, kā parasti, (ļoti) pieejama franču bistro klasika. [Lasīt vairāk]
Le Vaudeville: tradicionālā virtuve un jūras veltes šajā gadsimtu vecajā Parīzes braserijā
Tikai dažas Parīzes brasserie var lepoties ar to, ka svin savu 100 gadu jubileju. Tā tas ir Brasserie Le Vaudeville, īsta iestāde, kas atrodas Parīzes 2. rajonā, tieši pretī Biržai. Ar saviem klasiskajiem Parīzes brasserie ēdieniem, jūras veltēm un gliemenēm Le Vaudeville vēl joprojām nav beigusi vilināt parīziešu garšas kārpiņas. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Tad, vai šodien pusdienās ēdam kāpostus?
